Ночью в Москве: 
Макаронник с фаршем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-05-02 14:02:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фарш мясной  |
700 г |
| Макароны | 400 г |
| Помидор | 500 г |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр голландский | 150 г |
| Сыр плавленный |
250 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Масло сливочное | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Всем привет. Хочу угостить Вас сегодня вкусным, ароматным макаронником. Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета. Получается довольно большой, высокий, с ярким сливочно-сырным вкусом. Заходите. |
Лук мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порезать (у меня была сушеная)
В небольшом количестве растительного масла обжарить фарш вместе с луком до готовности.
Добавить в фарш чеснок, петрушку, соль перец. Хорошо перемешать.
Помидоры подержать несколько минут в кипятке, затем опустить в холодную воду и сразу очистить. Нарезать каждый помидор на 4-6 долек. Положить к фаршу, добавить примерно 50 г воды, закрыть крышкой и на медленном огне потушить фарш с помидорами до полного испарения влаги и превращения помидоров в пюре.
Отключить огонь, добавить в сковороду 2 белка и хорошо перемешать фарш. Убрать в сторонку.
Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Добавить сливочное масло и перемешать.
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке.
Сливки довести до кипения, огонь убавить на минимальный, добавить столовую ложку плавленного сыра и растворить его в сливках. (Добавили столовую ложку, размешали, добавили - размешали). Поступаем так со всем плавленным сыром. Сырно-сливочную смесь остудить до комнатной температуры.
Вбиваем в сливочно-сырную массу яйцо и оставшиеся 2 желтка и перемешиваем венчиком (взбивать не надо!)
Глубокий противень или кастрюлю (форму) смазать небольшим количеством растительного масла и выложить половину макаронов. Хорошо утрамбовать.
Посыпать макароны большей частью тертого сыра и хорошо придавить сыр рукой.
Выложить весь фарш, хорошо примять его ложкой.
На фарш выкладываем остальные макароны. Применаем хорошо.
Заливаем сырно-сливочным соусом.
Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Ставим противень в разогретую до 200° С духовке минут 30. Я (т. к. у меня стеклянная форма), ставила в холодную духовку, потом ее включала и выпекала 40 мин. Затем духовку отключаем, дверцу приоткрываем и даем постоять нашему макароннику еще 20 мин.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
