Ночью в Москве: 
Котлеты "Рыбешки из духовки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-05-02 16:11:28 |
| Время приготовления: | 320 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Рыба  |
600 г |
| Лук репчатый |
3 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Хлеб |
2 ломт. |
| Укроп |
1 пуч. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Масло сливочное |
110 г |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Сухари панировочные | по вкусу |
| Вода |
1 стак. |
| Яйцо | 1 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Крупа манная | 4 ст. л. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Рыбные котлетки в форме рыбeшек с овощами и зеленью. Очень нежные и нежирные, так как запеченные в духовке. |
Сначала я достала масло из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры.
Нарезала чуть подмороженное филе и отправила его в блендер.
Нарезала лук.
Натерла на мелкой терке морковь.
Нарезала мелко зелень и переложила ее в глубокую миску, где буду мешать фарш.
В разогретую сковороду положила 10 г слив. масла, морковь и залила кипятком. Тушила мин. 6, пока не испарилась вся вода. После этого морковь немного отжать, если есть влага, и переложить к рыбе.
В эту же сковороду налила чуть-чуть раст. масла и обжарила 2/3 лука, а остальную часть - опять же к рыбе и морковке в блендер.
Прожаренный до золотистого цвета лук отправила к зелени, их мы "блендерить" не будем, как вы догадались.
В блендер ко всему остальному кладем яйцо, хлеб, чеснок, соль, масло и тщательно измельчаем.
Фарш перекладываем в миску с зеленью и жареным луком, всыпаем манную крупу, тщательно перемешиваем ложкой и оставляем в холодильнике на пару часов.
Формируем из фарша котлеты в форме рыбок, обваливаем в панировке со специями 1 раз и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Важно не переборщить с панировкой, чтоб не создать корку, которая не даст фаршу хорошо пропечься.
Выпекаем в предварительно разоретой до 200 гр. духовке в течение часа или же до румяной корочки.
Украшаем готовые рыбешки зеленью, можно сделать "глазки". На гарнир у меня отварной рис. Приятного!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
