Сегодня: Курсы: 56.98 руб (+0.01)62.04 руб (-0.12) Нефть: 51.7 (+0.03) Погода: Малооблачно Ночью в Москве: 11 °C..13 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Котлетки куриные (с грибочками и без)


Котлетки куриные (с грибочками и без)
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша
Добавлено: 2015-05-02 16:38:45
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 6 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Грудка куриная 1 кг
Молоко 1 стак.
Хлеб 1 по вкусу
Масло сливочное 1 пач.
Сыр мягкий 100 г
Грибы 200 г
Лук репчатый 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Мука 1 стак.
Масло растительное 3 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Всегда любила куриные котлеты и готовила их по обычному рецепту из поваренной книги. Этот рецепт самозародился, когда кормила грудью, курицу есть боялась и пришлось заменить ее на более сухую индейку (кстати с мясом индейки тоже получается обалденно). По описанию рецепт может показаться несколько сложным, но при повторном приготовлении все получается автоматически. Без начинки - отличное блюдо на каждый день, а если не полениться и добавить в середину обжаренные грибы - идеально для праздников и семейных посиделок... По крайней мере у нас так и произошло - если у кого-то собираются гости, с меня, в обязательном порядке, привезти на горячее эти котлеты...
Пошаговое приготовление

Из куриной грудки приготовить фарш (кожа не идет). Я делаю фарш в блендере. В мясорубке тоже пробовала - котлеты более сухие.

Замачиваем подсушенный хлеб в молоке или сливках. Перед тем как выложить в фарш, размокший хлеб нужно хорошо размять и отжать. Берем яйцо, отделяем белок от желтка. Желток отправляем в фарш, белок оставляем в холодильнике. Добавляем соль по вкусу, специи по желанию (я добавляю мускатный орех и белый перец). Все тщательно перемешиваем.

В получившуюся массу трем на мелкой терке сыр и замороженное масло. Опять вымешиваем. Оставшийся белок взбиваем в пену (плотность как для безе) и добавляем в фарш, теперь перемешиваем очень аккуратно.

Фарш готов. Убираем его в холодильник.

Начинка. Если хотите просты котлетки, просто пропустите описание...

Грибы порезать, залить водой (чтобы покрыло) и довести до кипения, откинуть и дать стечь. Мелко порезать и обжарить на сливочном масле лук. Когда лук станет прозрачным, добавить грибы, немного посолить (можно добавить ложечку сметаны), накрыть крышкой и немного потомить. Дать остыть.

Хлеб из морозилки трем на крупной терке. Хлеба наморозить и натереть можно сколько не лень, очень удачная панировка и неиспользованные остатки чудесно хранятся в той же морозилке. Второе яйцо взбиваем (но без фанатизма). Формируем котлеты.

Для котлет с начинкой - делаем лепешку из фарша на нее кладем тонкий ломтик сыра, на сыр - начинку, загибаем края, формируем котлету. Не старайтесь делать котлеты очень маленькими, они будут суше.

Обваливаем котлеты в муке, обмазываем взбитым яйцом и обваливаем в тертом хлебе. Обжариваем на горячей сковородке до красивой корочки (до готовности доводить не надо). Далее котлеты отравляются в нагретую духовку на 10-15 мин. Если котлеты нужны позже, просто оставьте их обжаренными в холодильнике или заморозьте. Получается удобный полуфабрикат, который осталось поставить в духовку...

Это мой дебют на "Поваренке", так что с нетерпением жду комментариев...


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Сосиски сливочные домашние
Сосиски сливочные домашние

Давайте не будем кривить душой и скажем, что мы все любим сосиски. Ходишь, бывает,...

    30 минут Читать далее
Тефтели "Уютные"
Тефтели "Уютные"

Нежные, домашние тефтели-создающие за столом атмосферу уюта и заботы! Просто,...

    35 минут Читать далее
Мясной соус для спагетти, кнедлей и овощей
Мясной соус для спагетти, кнедлей и овощей

Такой соус очень любят дети, даже самые маленькие. Он густой и ароматный, с...

    45 минут Читать далее
Зразы с вареным яйцом
Зразы с вареным яйцом

Предлагаю вам вариант зраз с начинкой из вареного яйца. Просто, быстро и сытно....

    40 минут Читать далее
Тройные тефтели под жёлтым соусом
Тройные тефтели под жёлтым соусом

Почему тройные-в них фарш из свинины, телятины и куриных грудок-нежно, сытно...

    50 минут Читать далее
Котлеты "Женское бедрышко"
Котлеты "Женское бедрышко"

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadınbudu", что...

    120 минут Читать далее
Мясной рулет под сыром
Мясной рулет под сыром

Представляю вам мой рецептик мясного рулетика. Много времени на приготовление...

    неизвестно Читать далее
Люля-кебаб по-домашнему
Люля-кебаб по-домашнему

Вообще-то блюдо у нас дома давно переименовали в "Люляшки" и от классического...

    60 минут Читать далее
Котлеты со сливочной начинкой
Котлеты со сливочной начинкой

Для разнообразия котлеток, которые у нас очень часто! Все любят... Сегодня со...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 01 мая в понедельник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 01 мая в понедельник
Утром 15 °C..17 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Облачно 01 мая в понедельник
Днем 20 °C..22 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Облачно 01 мая в понедельник
Вечером 13 °C..15 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Киев
Облачно 01 мая в понедельник
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 01 мая в понедельник
Утром 9 °C..11 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 01 мая в понедельник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 01 мая в понедельник
Вечером 12 °C..14 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Дождь 01 мая в понедельник
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Дождь 01 мая в понедельник
Утром 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c северный

Пасмурно 01 мая в понедельник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Пасмурно 01 мая в понедельник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/04 29/04
USD
56,971 +0,013  56,984
EUR
62,166 -0,122  62,044
UAH
21,458 +0,009  21,467
CZK
23,063 -0,011  23,053
AZN
33,512 -0,042  33,471
GBP
73,458 +0,165  73,623
AMD
11,759 +0,003  11,761
KZT
18,141 -0,019  18,123
KGS
84,863 -0,119  84,744
CNY
82,660 -0,046  82,614
MDL
29,622 +0,072  29,695
XDR
77,960 +0,056  78,016
JPY
51,166 +0,016  51,182
БВК
71,602 -0,057  71,545
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Реклама

КНС цифровые решения рекомендует asus компьютер - хорошее предложение от супермаркета компьютерной техники.
сетки сварные завода фрунзе
сверхтонкие световые короба
обеденный стол квартет-2
компостер для травы

Архив новостей


Май 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check