Сегодня: Курсы: 63.39 руб (-0.52)68.25 руб (-0.25) Нефть: 53.33 (+0.22) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Котлетки куриные (с грибочками и без)


Котлетки куриные (с грибочками и без)
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша
Добавлено: 2015-05-02 16:38:45
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 6 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Грудка куриная 1 кг
Молоко 1 стак.
Хлеб 1 по вкусу
Масло сливочное 1 пач.
Сыр мягкий 100 г
Грибы 200 г
Лук репчатый 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Мука 1 стак.
Масло растительное 3 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Всегда любила куриные котлеты и готовила их по обычному рецепту из поваренной книги. Этот рецепт самозародился, когда кормила грудью, курицу есть боялась и пришлось заменить ее на более сухую индейку (кстати с мясом индейки тоже получается обалденно). По описанию рецепт может показаться несколько сложным, но при повторном приготовлении все получается автоматически. Без начинки - отличное блюдо на каждый день, а если не полениться и добавить в середину обжаренные грибы - идеально для праздников и семейных посиделок... По крайней мере у нас так и произошло - если у кого-то собираются гости, с меня, в обязательном порядке, привезти на горячее эти котлеты...
Пошаговое приготовление

Из куриной грудки приготовить фарш (кожа не идет). Я делаю фарш в блендере. В мясорубке тоже пробовала - котлеты более сухие.

Замачиваем подсушенный хлеб в молоке или сливках. Перед тем как выложить в фарш, размокший хлеб нужно хорошо размять и отжать. Берем яйцо, отделяем белок от желтка. Желток отправляем в фарш, белок оставляем в холодильнике. Добавляем соль по вкусу, специи по желанию (я добавляю мускатный орех и белый перец). Все тщательно перемешиваем.

В получившуюся массу трем на мелкой терке сыр и замороженное масло. Опять вымешиваем. Оставшийся белок взбиваем в пену (плотность как для безе) и добавляем в фарш, теперь перемешиваем очень аккуратно.

Фарш готов. Убираем его в холодильник.

Начинка. Если хотите просты котлетки, просто пропустите описание...

Грибы порезать, залить водой (чтобы покрыло) и довести до кипения, откинуть и дать стечь. Мелко порезать и обжарить на сливочном масле лук. Когда лук станет прозрачным, добавить грибы, немного посолить (можно добавить ложечку сметаны), накрыть крышкой и немного потомить. Дать остыть.

Хлеб из морозилки трем на крупной терке. Хлеба наморозить и натереть можно сколько не лень, очень удачная панировка и неиспользованные остатки чудесно хранятся в той же морозилке. Второе яйцо взбиваем (но без фанатизма). Формируем котлеты.

Для котлет с начинкой - делаем лепешку из фарша на нее кладем тонкий ломтик сыра, на сыр - начинку, загибаем края, формируем котлету. Не старайтесь делать котлеты очень маленькими, они будут суше.

Обваливаем котлеты в муке, обмазываем взбитым яйцом и обваливаем в тертом хлебе. Обжариваем на горячей сковородке до красивой корочки (до готовности доводить не надо). Далее котлеты отравляются в нагретую духовку на 10-15 мин. Если котлеты нужны позже, просто оставьте их обжаренными в холодильнике или заморозьте. Получается удобный полуфабрикат, который осталось поставить в духовку...

Это мой дебют на "Поваренке", так что с нетерпением жду комментариев...


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Сосиски сливочные домашние
Сосиски сливочные домашние

Давайте не будем кривить душой и скажем, что мы все любим сосиски. Ходишь, бывает,...

    30 минут Читать далее
Тефтели "Уютные"
Тефтели "Уютные"

Нежные, домашние тефтели-создающие за столом атмосферу уюта и заботы! Просто,...

    35 минут Читать далее
Мясной соус для спагетти, кнедлей и овощей
Мясной соус для спагетти, кнедлей и овощей

Такой соус очень любят дети, даже самые маленькие. Он густой и ароматный, с...

    45 минут Читать далее
Зразы с вареным яйцом
Зразы с вареным яйцом

Предлагаю вам вариант зраз с начинкой из вареного яйца. Просто, быстро и сытно....

    40 минут Читать далее
Тройные тефтели под жёлтым соусом
Тройные тефтели под жёлтым соусом

Почему тройные-в них фарш из свинины, телятины и куриных грудок-нежно, сытно...

    50 минут Читать далее
Котлеты "Женское бедрышко"
Котлеты "Женское бедрышко"

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadınbudu", что...

    120 минут Читать далее
Мясной рулет под сыром
Мясной рулет под сыром

Представляю вам мой рецептик мясного рулетика. Много времени на приготовление...

    неизвестно Читать далее
Люля-кебаб по-домашнему
Люля-кебаб по-домашнему

Вообще-то блюдо у нас дома давно переименовали в "Люляшки" и от классического...

    60 минут Читать далее
Котлеты со сливочной начинкой
Котлеты со сливочной начинкой

Для разнообразия котлеток, которые у нас очень часто! Все любят... Сегодня со...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

Поздравления на телефон


Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 08 декабря в четверг
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 08 декабря в четверг
Вечером -4 °C..-6 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Киев
Дождь 08 декабря в четверг
Днем 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Пасмурно 08 декабря в четверг
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 8 – 10 м/c западный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Утром 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Минск
Пасмурно 08 декабря в четверг
Днем 2 °C..4 °C
ветер 8 – 10 м/c западный

Пасмурно 08 декабря в четверг
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 9 – 11 м/c западный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 09 декабря в пятницу
Утром 4 °C..6 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

08/12 09/12
USD
63,911 -0,521  63,390
EUR
68,500 -0,254  68,246
UAH
24,558 +0,036  24,594
CZK
25,346 -0,087  25,259
AZN
36,796 -0,748  36,048
GBP
80,650 -0,569  80,081
AMD
13,246 -0,068  13,178
KZT
19,002 -0,096  18,906
KGS
92,403 -0,951  91,452
CNY
92,830 -0,688  92,142
MDL
31,686 -0,188  31,498
XDR
86,905 -0,872  86,032
JPY
55,942 -0,102  55,841
БВК
65,976 -0,401  65,575
→ Информер курса валют
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check