Ночью в Москве: 
Суп-крем с творожными шариками "Зеленая полянка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-02 21:29:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Брокколи  |
400 г |
| Картофель |
3 шт |
| Морковь |
2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Бульон |
2 л |
| Сливки |
стак. |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Лук-порей | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Творог | 100 г |
| Крупа манная | 1 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт |
| Рецепт увидела где-то на просторах интернета, сейчас уж и не помню, где именно. По-видимому, в какой-то кулинарной группе. Назывался "Суп-крем с творожными шариками "Весна". Я его немного подработала под свой вкус и заменила название. "Зеленая полянка" мне нравится больше. Оно больше соответствует и составу, и виду этого супа. Но, как бы то ни было, автору рецепта огромная моя благодарность - суп очень вкусный! |
Картошку, 1 морковку и луковицу почистить, крупно нарезать. 2-ю морковку положить в бульон целиком.
Опустить овощи в кипящий куриный бульон или воду и варить на слабом огне 15 мин.
Пока варятся овощи сделать творожные шарики. Растереть творог, добавить манку и муку, хорошо перемешать. Влить половинку взбитого яйца, добавить немного соли, вымесить.
А вот и главная помощница пришла... главный контролер и главный дегустатор...
Влажными руками скатать небольшие шарики (размером с крупную черешню),
опустить в слабо кипящую подсоленную воду, когда всплывут, проварить их 2-3 мин. и аккуратно вынуть на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом. Тарелку накрыть, чтобы шарики не заветрились.
В суп добавить брокколи и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Вынуть целую морковку на разделочную доску. Порезать кружочками.
Оставшиеся овощи пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Заправить кусочком сливочного масла.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить творожные шарики. Украсить кружочками вареной моркови. Посыпать луком-пореем (по желанию).
А эта тарелочка для Маришки.
Маришка суп очень даже заценила, особенно творожные шарики. Съела три штуки и потребовала еще. В результате умякала 6 штук. С аппетитом!
Вот и вам тоже - приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
