Сегодня: Курсы: 64.15 руб (+0.47)68.47 руб (+0.85) Нефть: 54.37 (+0.69) Погода: Снег Днем в Москве: -4 °C..-6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Рассольник "Нежный" с куриной печенью


Рассольник "Нежный" с куриной печенью
Категория: Рецепты > Супы > Рассольник
Добавлено: 2015-05-02 22:39:27
Время приготовления: 20 минут
Кол-во порций: 4 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Печень куриная 300 г
Огурец 3 шт
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Сельдерей черешковый 2 шт
Помидор 1 шт
Перец чили ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Простой в приготовлении супчик с хорошей текстурой и сбалансированным вкусом, низкокалорийный и отлично подходит для употребления в жаркий период года. Особенно хорош тем, что специфический привкус печени и кислота огурцов компенсируют друг друга и суп понравится даже тем, кто ненавидит оба этих продукта.
Пошаговое приготовление

Супы с куриными потрохами всегда получаются мутными, как ни бейся, но все равно, чтобы смыть лишнюю кровь я обычно куриную печень ненадолго замачиваю - как раз на то время, что требуется для того, чтобы нарезать лук и огурчики. Огурцы режу кубиками (в этот раз крупными, но обычно стараюсь помельче), лук полукольцами. Не стесняйтесь выбрать луковку покрупней - это пойдет вкусу супа только на пользу. Эта процедура занимает минут пять.

Огурцы заливаем водой так чтобы над ними было сантиметров пять и отправляем кипятиться. Долго на огне держать не надо - всплыли и закипели, минутку-две держим и сливаем. С особо мерзкими магазинными огурцами (бывает, попадаются сладковатые или очень соленые) советую это проделать два раза - недостаток кислотности можно скорректировать в конце варки.

Пока огурцы греются готовим остальные продукты - режем печень на кусочки шириной чуть меньше сантиметра, нарезаем соломкой картофель, трем морковку.

Когда огурцы вскипели и мы их слили можно ставить вариться картошку и параллельно жариться лук. Как только он стал мягким на сковороде добавляем к нему морковку. Зимой из-за нехватки витаминов иногда еще добавляю 1-2 мелко порезанных стебля сельдерея. Сельдерей придает еще больше пикантности этому супчику. Кстати, овощи важно не передержать - морковь не должна стать совсем мягкой, а лук пережариться, иначе в процессе варки они окончательно размягчатся и превратятся в кашу.

Как только картошка закипела добавляем в кастрюлю огурцы, лук с морковью и печень. Сразу же солим. По вкусу можно добавить помидорчик или ложечку томатной пасты - если вам не хватает кислоты, но тогда советую и добавить немного красного перца, чтобы суп не казался сладковатым. В готовности супа следует ориентироваться на картошку - она готовится дольше всего, но обычно после добавления всех ингредиентов, чтобы дойти супу требуется минут 10.

Вот, собственно, и все! Рассольник с куриной печенью можно подавать со сметаной или без неё, в горячем или холодном виде, с зеленью или мелко порубленным чесночком. А еще этот серенький с виду супчик очень приятно сочетается с мощными, агрессивно кислотными винами и особенно (!!!) с хересом Fino, сопровождение к которому подобрать мучительно трудно. Надеюсь, рецепт понравился и приятного всем аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Рассольник с рисом в мультиварке
Рассольник с рисом в мультиварке

Видеорецепт рассольника с рисом и со свиными рёбрышками, приготовленного в ...

    120 минут Читать далее
Рассольник с тушенкой
Рассольник с тушенкой

Быстрый и легкий в приготовление суп. Если в доме не оказалось мяса и...

    неизвестно Читать далее
Рассольник по-крестьянски
Рассольник по-крестьянски

Обалденно вкусное первое блюдо. Ммм, пальчики оближешь...

    неизвестно Читать далее
Рассольник с почками и фасолью
Рассольник с почками и фасолью

Хорошее разнообразие привычным супам. Попробуйте:)

    90 минут Читать далее
Рассольник с куриными сердечками
Рассольник с куриными сердечками

Очень вкусный суп, несложный в готовке. Позже помещу сюда картинки супчика.

    неизвестно Читать далее
Рассольник "Нежный" с куриной печенью
Рассольник "Нежный" с куриной печенью

Простой в приготовлении супчик с хорошей текстурой и сбалансированным вкусом,...

    20 минут Читать далее
Рассольник на свиных ребрышках
Рассольник на свиных ребрышках

Вкусно, мои дети любят.

    100 минут Читать далее
Рассольник "Южный" из копчёной рульки
Рассольник "Южный" из копчёной рульки

Предлагаю один из вариантов южноросского рассольника, в данном случае, из копчёной...

    90 минут Читать далее
Рассольник Ленинградский
Рассольник Ленинградский

Рассольник с мясом и перловкой

    110 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

Поздравления на телефон


Погода в Москве - сегодня


Москва
Снег 05 декабря в понедельник
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 9 – 11 м/c юго-западный

Пасмурно 05 декабря в понедельник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 9 – 11 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 8 – 10 м/c западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Киев
Облачно 05 декабря в понедельник
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Ясно 05 декабря в понедельник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Ясно 06 декабря в вторник
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Минск
Пасмурно 05 декабря в понедельник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 9 – 11 м/c юго-западный

Пасмурно 05 декабря в понедельник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 8 – 10 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

02/12 03/12
USD
63,681 +0,472  64,153
EUR
67,616 +0,854  68,470
UAH
24,870 -0,048  24,822
CZK
24,968 +0,318  25,285
AZN
36,321 +0,664  36,984
GBP
79,875 +1,048  80,922
AMD
13,234 +0,090  13,324
KZT
18,746 +0,282  19,028
KGS
92,083 +0,738  92,820
CNY
92,362 +0,854  93,216
MDL
31,388 +0,294  31,682
XDR
86,208 +0,612  86,820
JPY
55,726 +0,566  56,292
БВК
65,452 +0,644  66,096
→ Информер курса валют
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check