Сегодня: MSK: Курсы: 57.65 руб (-0.57)69.07 руб (-0.19) Нефть: 56.78 (+0.33) Погода: Ясно Ночью в Москве: 5 °C..7 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Турецкий суп "Яйла чорба"


Турецкий суп
Категория: Рецепты > Супы > Молочные супы
Добавлено: 2015-05-02 22:46:30
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 6 порций
Национальная кухня
Кухня 62
Ингридиенты для приготовления
Йогурт 1 стак.
Желток яичный 1 шт
Мука 1 ч. л.
Масло подсолнечное 50 мл
Перец красный жгучий 4 ст. л.
Мята 2 ст. л.
Соль по вкусу
Крупа перловая 5 ст. л.
Нут 2 ст. л.
Вода 2 л
Личные впечатления о рецепте
Очередной рецепт турецкой кухни. Попробуйте приготовить этот суп и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родных. Очень вкусно и очень полезно!!! А если вы уже были в Турции и пробовали яйла чорба, то вам очень повезло!!!
Пошаговое приготовление

Предисловие. Наверно один из самых вкусных супов в турецкой кухне, а еще и полезный какой!!! Когда я впервые с ним познакомилась, то скептически отнеслась к нему, отказалась кушать поначалу, так как с детства не люблю ни молоко, ни молочные супы. Оказалось, я глубоко ошибалась в своих ожиданиях относительно данного супа:) Все же я попробовала и, честно сказать, была удивлена; не ожидала я такого вкуса. Теперь это мой самый любимый суп. Уверена, те, кто попробуют сварить, сами будут в восторге от вкуса. Начинаем варить суп. Я дала время относительное, зависит от крупы, которую будете использовать. Я всегда использую либо пшеницу (в Турции - довме), либо перловку. Пшеница варится час, все остальное - быстрее. Дополнительно я в суп кладу уже отваренный нут, за 10 минут до готовности пшеницы.

Итак, ставим на огонь воду с крупой на ваш вкус. Дополнительно можете добавить фасоль белую (если любите) или нут. В это время делаем основу нашего супа. В отдельной посуде смешиваем йогурт, желток и муку, и венчиком перемешиваем до однородности. Добавляем в воду с уже готовой крупой и хорошо перемешиваем.

Пока наш суп кипит, делаем зажарку к супу, которая придает супу потрясающий цвет и аромат. На сковороде нагреваем подсолнечное масло (можно растопить сливочное, но для меня это тяжелый продукт), кладем туда "пул бибер" (красный острый перец хлопьями) и сухую мяту, все быстро перемешиваем, чтоб не подгорело ничего там :)

Зажарку быстро отправляем в суп. Он начнет шипеть и "злиться", поменяет слегка цвет, по всей кухне распространится потрясающий аромат.

Можете еще дать супу покипеть 1 минуту и выключаем. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Суп получается немного острый. Если вы не любите острое, то часть перца замените на сладкую паприку!

Послесловие. В Турции продается уже готовый продукт, смесь так называемая, специально для "Яйла чорбы", но найти ее можно не везде, проще на востоке Турции. У нас ее, к примеру, нету. Кстати. чем-то напоминает сметану самой высокой жирности и густоты; думаю можно попробовать заменить эту смесь на сметану 250 мл на 2 литра воды. Я не пробовала, у нас сметаны нет, но вы попробуйте 2 варианта.

Приятного аппетита!!!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп сливочный грибной с овощами
Суп сливочный грибной с овощами

Вроде суп как суп, да не совсем так. Приготовлен с грибом дождевиком!

    неизвестно Читать далее
Рыбный суп "Калакейтто"
Рыбный суп "Калакейтто"

Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное...

    40 минут Читать далее
Суп молочно-рыбный
Суп молочно-рыбный

Очень своеобразный и очень вкусный суп

    25 минут Читать далее
Сырный суп с горошком
Сырный суп с горошком

Кто следит за своей фигурой и любит вкусные молочные супчики - для вас этот...

    30 минут Читать далее
Завтрак по мотивам «Габерсупа»
Завтрак по мотивам «Габерсупа»

Каши были, оладушки были, запеканки были… Что бы еще придумать? Осмелюсь предложить...

    10 минут Читать далее
Суп молочный по-могилевски
Суп молочный по-могилевски

Лапша, приготовленная из тонких крахмальных блинчиков называется у белорусов...

    неизвестно Читать далее
Суп молочный
Суп молочный

Хочу поделиться с вами рецептом супа, который очень любит все мои мужчины. Готовить...

    40 минут Читать далее
Молочно-сырный суп с тыквой и куриными фрикадельками
Молочно-сырный суп с тыквой и куриными фрикадельками

«Питательный обед» Это очень сытный и полезный суп, который содержит...

    25 минут Читать далее
Молочный суп с креветками
Молочный суп с креветками

Очень интересный суп, легкий и сытный. Можно готовить не только с креветками,...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 25 сентября в понедельник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Утром 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Днем 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Малооблачно 25 сентября в понедельник
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Киев
Облачно 25 сентября в понедельник
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Малооблачно 25 сентября в понедельник
Утром 13 °C..15 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Ясно 25 сентября в понедельник
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Утром 10 °C..12 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Днем 16 °C..18 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Ясно 25 сентября в понедельник
Вечером 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

22/09 23/09
USD
58,224 -0,572  57,653
EUR
69,264 -0,190  69,074
UAH
22,206 -0,243  21,963
CZK
26,559 -0,038  26,522
AZN
34,250 -0,352  33,897
GBP
78,632 -0,374  78,258
AMD
12,175 -0,114  12,061
KZT
17,097 -0,163  16,935
KGS
84,653 -0,819  83,834
CNY
88,288 -0,835  87,453
MDL
32,979 -0,324  32,655
XDR
82,954 -1,152  81,803
JPY
51,762 -0,277  51,485
БВК
77,463 -0,409  77,054
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Сентябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru