Вечером в Москве: 
Рыбный суп с манными клецками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Рыбные супы |
| Добавлено: | 2015-05-02 22:53:42 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 57 |
Рыба  |
500 г |
| Колбаса |
75 г |
| Паприка сладкая |
1 ст. л. |
| Перец чили | по вкусу |
| Бульон |
1 л |
| Картофель |
2 шт |
| Помидор | 3 шт |
| Петрушка |
1 ст. л. |
| Сельдерей черешковый |
25 г |
| Крупа манная |
90 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Молоко |
3 ст. л. |
| Укроп |
1 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Очень необычный, но вкусный суп: ароматный, остренький - за уши не оттащишь! :) Из книги "1 Bruehe, 100 Suppen" Linda Doeser |
Сначала сделаем "тесто" для клецек:
в манную крупу добавить яйцо, укроп, щепотку соли и молоко -
все смешать, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
Картофель очистить, промыть.
Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить.
Хочу сказать, что у меня была не целая рыба, а рыбные фрикадельки (остался рыбный фарш после жарки котлет).
Сельдерей и колбасу нарезать мелкими кубиками,
пару минут обжарить на растительном масле,
если у вас рыба, нарезать ее кусочками и обжарить вместе с колбасой и сельдереем.
Добавить порошок сладкой паприки и перец чили, перемешать, продолжая обжаривать еще минутку.
Затем заливаем все овощным бульоном (готовим заранее и замораживаем или из бульонного кубика),
бросаем достаточно мелко нарезанную картошку.
Доводим до кипения и бросаем в суп мелко нарезанные помидоры
(на этом этапе я добавила и свои рыбные фрикадельки).
Солим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут.
Убавляем огонь до минимума (это важно!! суп должен лишь чуть побулькивать, тогда клецки не развалятся. Иначе вы получите манную кашу :( )
Достаем "тесто" из холодильника, набираем чайной ложкой и спускаем аккуратно клецки в суп.
Закрываем крышкой.
Как только клецки все всплывут, добавляем зелень петрушки, лавровый лист,
пробуем на соль-перец, выключаем плиту.
Через несколько минут можно подавать на стол.
Очень вкусный, сытный, ароматный супчик! Попробуйте!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
