Вечером в Москве: 
Овощной суп "Весенние краски"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 01:01:55 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 111 |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
Кукуруза  |
100 г |
| Горошек зеленый | 150 г |
| Лук зеленый | 4 пуч. |
| Вино белое сухое | 200 мл |
| Сливки |
300 мл |
| Цуккини |
200 г |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Масло оливковое | 4 ст. л. |
| Бульон |
500 мл |
| Сыр твердый |
100 г |
| Базилик | 2 горст. |
| Перец болгарский |
3 шт |
| Лапша | 50 г |
| Весна всегда пьянит... солнцем ярким, синим небом, теплом и красками просыпающейся природы.. ты идёшь по лесу... дышишь... и не понимаешь, но почему же только весной так кружится голова и мысли будоражат душу? |
Мой суп будет с вином...:-) именно поэтому я и начала рецепт с весеннего "опьянения".
Очистить, если необходимо, цуккини и порезать кубиками или на ваш вкус.
Порезать перец тоже на кубики, я добавила ещё и свой консервированный острый перчик. Привычка - большое дело :-)
Порезать тоже сельдерей. Он имеет очень специфический запах и вкус. Поэтому советую тем, кто с ним не знаком, положить совсем немного.
Очистить перец: для этого я проталкиваю хвостик внутрь перца и он легко потом достаётся вместе с семечками. Очистить от перегородок и порезать тоже на ваш вкус.
Порезать зелёный лук, подлиннее я оставила для украшения супа.
Налить в кастрюлю масло, нагреть его и положить туда цуккини, сельдерей, лук, кукурузу (по вкусу). Добавить вино и потушить 2-3 минуты, при этом испарится весь алкоголь. Добавить овощной бульон, сливки, довести до кипения и всыпать лапшу. Варить 5 минут.
При подаче посыпать разноцветным перцем, мелкопорезанным базиликом и тёртым пармезаном. В рецепте было ещё рекомендовано суп загустить крахмалом, если он оказался жидким.
Суп нужно есть свежим: тёплым или холодным, в течении 45 минут.
Ну и как вам наш "Весенний ералаш"? :-)
P. S. Сей рецепт позаимствован мной из венгерского кулинарного журнала "Fanny konyha"и испробован. Необычно и при этом очень вкусно. Очень рекомендую всем.
Ты чувствуешь?... Вокруг весна…
Зеленый... трепет... ожиданья...
И... непонятные... желанья...
Разлила... в воздухе... она...
Послушай... это все обман... смешные выдумки... поэтов...
Что... с этого... в итоге... нам?...
Без разницы... весна... иль... лето…
Ты... понимаешь... я... - весной...
Дышу... как будто... - по-другому...
Брожу... в волнении... - по дому...
И... удивляюсь... что... - со мной!...
Наверно... авитаминоз…
Ешь фрукты...
просыпайся... позже...
а... может... это от мимоз...
будь... с аллергией... - осторожней...
Я... очень... радуюсь... весне...
И... чувствую... ее... - круженье...
Тепло - лучей... планет - движенье...
И... днем... и... по ночам... - во сне...
Не забивай... себе... мозги...
Подумай лучше... о зарплате...
или... попей пивка с тоски...
И... говорить... об этом... хватит…
Нам... не понятен... мир... - чужой...
У каждого... - своя... ментальность...
Но... воздух... напоён... весной...
И... это... – главная... реальность!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
