Сегодня: MSK: Курсы: 56.65 руб (+0.13)69.81 руб (-0.08) Нефть: 66.18 (+1.24) Погода: Ясно Днем в Москве: -13 °C..-15 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRbc.ru

Горячие новости


Бахш-плов бухарских евреев


Бахш-плов бухарских евреев
Категория: Рецепты > Мясо > Плов
Добавлено: 2015-05-03 04:05:35
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 103
Ингридиенты для приготовления
Баранина 300 г
Печень баранья 300 г
Сало 300 г
Масло оливковое 60 г
Зелень 8 пуч.
Рис 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Перец душистый 2-3 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Необыкновенно вкусное и колоритное блюдо, как в приготовлении, так и в употреблении.
Пошаговое приготовление

Доброго всем! В день своего ДР, который нельзя было отмечать, решил порадовать себя и друзей..

Итак, готовим БАХШ - плов бухарских евреев!

Существует 2 способа приготовления Бахша - традиционный, т. е. оригинальный (читай кошерный) - в полотняном мешке и, более приемлемый для нас, - без мешка.

Главное в Бахше - это много зелени, т. к. 2-е название бахша - зелёный плов.

Чёрный молотый перец.. по рецептуре положено 2-3 чайных ложки.. Это много, берите вполовину, т. е полторы.

Готовиться лучше заранее - измельчаем сало, печень и мясо.

Мясо и печень можно смешать, а сало нет, держим его отдельно.

На огонь - мясо и печень, обжариваем не сильно. Так, слегка, чтобы жидкость вышла.

Добавляем сало (курдючный жир), всё мешаем, чтобы не пригорело, постоянно и неустанно.

После того, как увидели прозрачность сала, добавляем зелень.

Забыл - она вся мелко порублена.

Всю и сразу, и перемешиваем, и обжариваем. До смены цвета не ждём!

Как только пришло понимание, что зелень смягчилась - добавляем 1,5 л кипятка!

Пока закипает - готовим рис.

Он уже промыт в семи водах, не ленитесь, именно так - промыт 7 раз!

Нарезаем полукольцами лук, добавляем те самые 60 мл масла и перемешиваем руками.

Кстати, забыл сказать - мясо любит нож и руки, никаких мясорубок для измельчения - нож и руки! Мясорубкой Вы может и не испортите, но... всё же не то.

Так... готово - высыпаем рис с луком в казан и... правильно - мешаем!

Кто сказал, что плов нельзя мешать?! Это узбекский нельзя, бахш - можно и нужно!

Тщательно перемешиваем!

Шумовку берите нормальную СССР-вскую, а не как я, за 15 грн красивую.

Закипел - перемешиваем, соль по вкусу (около 1 ст. л), накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и...

Спокойно идёт употреблять напитки, у нас впереди 2-3 часа отдыха.

Не забываем иногда поглядывать, как он там.

И вот, жидкость ушла - бахш готов!

Нужно бы на одно большое блюдо вывалить, но не было!

Приятного аппетита, друзья!

Про бахш правду говорят, что съесть его можно больше, чем думаете, поэтому - осторожно! )))


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Плов в мультиварке
Плов в мультиварке

Вкусный, рассыпчатый плов в мультиварке

    50 минут Читать далее
Рассыпчатый плов в мультиварке
Рассыпчатый плов в мультиварке

Вкусный, рассыпчатый плов в мультиварке Redmond из свиной шейки

    75 минут Читать далее
Плов с помидорами
Плов с помидорами

Вкусно.

    2 минут Читать далее
Рис с бараниной по-деревенски
Рис с бараниной по-деревенски

Блюдо из баранины с добавлением русских деревенских трав, совсем не традиционных...

    90 минут Читать далее
Пилав с булгуром
Пилав с булгуром

Турецкий плов. Предлагаю одну из многочисленных разновидностей плова по-турецки...

    120 минут Читать далее
Ферганский плов
Ферганский плов

Времени уходит прилично, но это того стоит.

    120 минут Читать далее
Овощной плов с грибами от PACLAN
Овощной плов с грибами от PACLAN

Для приготовления этого плова вам понадобится пищевая пленка от Paclan.

    неизвестно Читать далее
Плов по-домашнему
Плов по-домашнему

Готовлю его давно. Хотелось, чтобы вы его тоже попробовали.

    неизвестно Читать далее
Ферганский вариант узбекского плова
Ферганский вариант узбекского плова

Для тех кто любит повозиться и получить затем массу приятных отзывов и вкусовых...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Лучшие автоматы Сети в Вулкане СуперСлотс против Вулкана: что выбрать? Приветственный welcome бонус Джойказино, игровые автоматы Букмекерская контора Марафон Массовый спорт в городах России

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 23 февраля в пятницу
Днем -13 °C..-15 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 23 февраля в пятницу
Вечером -16 °C..-18 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 24 февраля в субботу
Ночью -15 °C..-17 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 24 февраля в субботу
Утром -14 °C..-16 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 23 февраля в пятницу
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 23 февраля в пятницу
Вечером -8 °C..-10 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 24 февраля в субботу
Ночью -10 °C..-12 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 24 февраля в субботу
Утром -11 °C..-13 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Пасмурно 23 февраля в пятницу
Днем -11 °C..-13 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 23 февраля в пятницу
Вечером -14 °C..-16 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 24 февраля в субботу
Ночью -17 °C..-19 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 24 февраля в субботу
Утром -17 °C..-19 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

22/02 23/02
USD
56,654 +0,107  56,761
EUR
69,809 -0,175  69,634
UAH
20,991 -0,038  20,953
CZK
27,534 -0,047  27,487
AZN
33,277 +0,063  33,340
GBP
79,049 -0,168  78,881
AMD
11,793 +0,017  11,810
KZT
17,729 +0,020  17,749
KGS
83,284 +0,151  83,435
CNY
89,244 -0,011  89,233
MDL
33,985 +0,003  33,989
XDR
82,262 +0,027  82,288
JPY
52,618 +0,264  52,882
БВК
77,013 -0,012  77,001
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru