Днем в Москве: 
Кальмары с креветками в рисовой корзинке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:00:01 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 73 |
Рис  |
1 стак. |
| Креветки | 200 г |
| Кальмар |
1 шт |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Лук-шалот | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| Майонез |
1 ст. л. |
| Васаби | по вкусу |
| Легкая вкусная закуска подходит для романтического ужина или просто побаловать себя, любимую. Нежные кальмары и привычные нам креветки с новой ноткой остро-пряного вкуса. Заходите. Угощайтесь. |
Этот рецепт я подсмотрела в интернете. Пользователь Omilo делала такие корзинки из яичной лапши и как вариант предлагала использовать рисовую лапшу для корзинок. Вследствие того, что в недавнем времени я приобрела замечательную тестораскаточную машинку, которая нарезает лапшу, было принято решение сделать лапшу самостоятельно.. Сказано - сделано. Полстакана риса измельчила в комбайне (достаточно долгая процедура)
Замес теста поручила хлебопечке. Добавила 1 яйцо, оливковое масло и пол-чайной ложки шафрана для цвета
Получился вот такой шарик. Отдохнул под пленкой 20 минут. Но тут меня ждало поражение... Тесто получается очень ломкое, раскатывается, но никак не хочет нарезаться на лапшу - ломается...
но что русского человека остановит .... кроме лени? Решила что у меня будет не ажурная корзинка из лапши, а просто из пластов теста. Нарезала, сложила в проволочный дуршлаг и дуршлагом меньшего размера придавила.
Отварила в кипящей подсоленной воде. Потом дождалась, пока стечет вода, и обжарила каждую сторону в масле, посыпала кунжутом (для красоты)
На оливковом масле поджарить зубчик раздавленного чеснока - для запаха, добавить щепотку имбиря, лука, положить креветки очищенные.
Добавить кольца нарезанного свежего кальмара
Обжарить 2 минуты, добавить соевый соус, кунжутные семечки и жарить еще 1 минуту. Все, готово.
Выкладываем в корзиночку.
Подаем с соусом. Для соуса смешать 1 ст.л. майонеза, соевый соус и каплю васаби.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
