Ночью в Москве: 
Копченый пеленгас
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 11:45:47 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Рыба пеленгас  |
1 кг |
| Вода | 1 л |
| Чай черный |
4 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Коньяк |
2 ст. л. |
| Соль | 4 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Дым жидкий | 150 мл |
| Масло оливковое | 20 мл |
| Многие любят копченую рыбку. Но не все любят покупать магазинную в вакуумной упаковке. Гораздо лучше, если Вы купите свежую или замороженную рыбку, и приготовите ее сами. |
Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила.
Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы.
Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут.
Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час.
Достаем. Красота!!!
Угощайтесь!!! А с пивом...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
