Ночью в Москве: 
Рыба, запеченная с картофелем, под чесночным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 12:19:08 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Картофель | 4 шт |
| Сливки | 200 мл |
Рыба  |
300 г |
| Мука | 1 ст. л. |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Масло сливочное | 50 г |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Блюдо можно приготовить из любой рыбы, лучше всего красной. Оригинальный чесночный соус придает блюду пикантность, слегка острый и в то же время нежный вкус. |
Парад ингредиентов
Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кружочками, лук мелко порезать.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук 5-7 минут. Добавляем морковь и тушим на небольшом огне еще столько же.
Картофель выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем стейки рыбы, которую предварительно нужно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и, по желанию, натереть приправами для рыбы. Добавить лавровый лист (3-4, по желанию). Полить сверху небольшим количеством растительного масла. Сверху выложить лук с морковью.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить разрезанный на 2-3 части чеснок и на медленном огне слегка обжарить. Выложить чеснок.
В масло добавить муку, обжарить ее до светло-кремового цвета.
Медленно влить сливки, интенсивно размешивая венчиком. Когда соус начнет густеть, добавить соль и перец. Соус нужно довести до кипения, но не кипятить!
Рыбу полить соусом. Запекать в духовке 40-50 мин. при температуре 180 градусов.
Желаю трудовых успехов!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
