Вечером в Москве: 
Рыба с начинкой в тесте и гарнир-грибы трюфель
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 12:51:54 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Рыба  |
1 шт |
| Мука |
2 стак. |
| Масло сливочное |
70 г |
| Яйцо |
2 шт |
| Кефир |
стак. |
| Соль | по вкусу |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Орехи грецкие |
150 г |
| Изюм |
100 г |
| Алыча |
100 г |
| Курага |
100 г |
| Специи | по вкусу |
| Грибы |
300 г |
| Мука |
2 ст. л. |
| Сливки |
200 г |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Рыба в тесте остается сочной, нежной. Насчет грибов: у нас в Азербайджане растут только в одном регионе, ела впервые, вкусные нежные грибы. |
Рыбу моем, очищаем, вынимаем хребет, посолить, поперчить
Для начинки сухофрукты моем, вынимаем косточки, нарезаем
Орехи также нарезаем (не крупно)
Нарезать и oбжарить лук до золотистого цвета,
отдельно слегка обжарить (потушить) сухофрукты, орехи
Затем смешать лук с сухофруктами, добавить специи
Начинить рыбу
Тесто для рыбы: cмешать ингрeдиенты для теста, постепенно вливаем растопленное масло.
Расскатать тесто, выложить рыбу и свернуть тесто по форме рыбы
Выложить рыбу на смазанный маслом противень, коврик,
сверху смазать яйцом.
Выпекаем в середине духовки при 170*C до готовности
Грибы трюфель
Очищаем, моем, нарезаем. Сырыми их есть не стали ;-), потушила под крышкой до выпаривания воды
После сделала сливочный соус. Муку слегка прожарила, добавила масло, еще минуты 3 прожарить, затем следом сливки
И сметана, соль-перец по вкусу
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
