Вечером в Москве: 
Щука в медовом соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 12:53:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Щука | 1 кг |
| Мед | 2 ст. л. |
| Лимон | 2 шт |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Орех мускатный | по вкусу |
Имбирь  |
1 ч. л. |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Масло сливочное | 50 г |
| Крахмал | 1 ч. л. |
| Зелень | по вкусу |
| Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Millena под названием "Щука в соусе" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Рецепт очень понравился. Очень хорош соус, буду готовить его еще не раз. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, тогда соус превращается в маринад. Оба способа подачи опишу в рецепте. |
Щуку очистите, выпотрошите.
Нарежьте кусочками толщиной 2 см.
Отварите в кипяшей воде до готовности. Но не переварите, чтобы рыба не стала разваливаться.
Цедру одного лимона натрите на мелкой терке, сок выжмите.
В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте мед, цедру и сок лимона, щепотку мускатного ореха, имбирь, лавровый лист, соевый соус и полстакана бульона (после варки рыбы). Доведите до кипения.
В оригинальном рецепте используется 1 ч. л. тертого имбиря. Я же имбирь очень люблю и всегда увеличиваю его количество. Сюда я добавила пару ст. ложек.
В 1/2 стакана бульона разведите крахмал. Если вы хотите получить более густой соус и подавать его к горячей рыбе, то берите 4 ч. л. крахмала. Если хотите соус пожиже, чтобы замариновать в нем рыбу, то достаточно 1 ч. л.
Помешивая, влейте крахмал в соус и проварите до загустения (несколько секунд).
Как вариант горячего блюда подавайте рыбу с соусом и лимоном, посыпав мелко порубленной заленью.
Чтобы приготовить холодную закуску, выложите рыбу в глубокую посуду. Оставшийся лимон порежьте кружочками и выложите по крухочку на каждый кусочек рыбы. Посыпьте порубленной зеленью, залейте горячим соусом и оставьте в прохладном месте на 2 - 3 часа или на ночь.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
