Ночью в Москве: 
Запеченный лосось и ассорти сырное в виноградных листиках
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:37:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Чеснок  |
1 дол. |
| Брынза |
50 г |
| Пармезан |
100 г |
| Сыр козий |
250 г |
| Лист виноградный | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Лосось |
3 шт |
| Сливки |
250 мл |
| Тмин | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Танюха, tat70, как обещала, для тебя! И еще для моей сеструхи Танюхи, и всем поварятам Танюхам! Набор праздничный!!! К Татьяниному дню! Девченки, простого вам, тихого женского счастья! |
У меня остались маленькие стейки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить пропитываться.
Беремся за виноградные листья. Свежих у нас не найти, купила в соли. Промыть.
Приготовить сырную смесь: соединяем сыры, выдавленный зубчик чеснока, смешиваем всю эту массу.
Выкладываем по чайной ложке на листик, заворачиваем.
Вот так вот.
Соус: на сковороду выливаем сливки, доводим почти до кипения и всыпаем пармезан, перемешиваем непрерывно, пока масса слегка не загустеет, добавляем тмин и розмарин.
Дно формы я решила выложить листочками.
Укладываем все плотненько. Поливаем слегка оливковым маслом.
Заливаем соусом.
В духовку, на максимальную температуру, на минут 15 - вот до такого состояния.
Вкусно было - не передать словами!!!
Отдельно хочу поделиться впечатлениями о листиках. Соленые были, муж сказал - пивные. Вкусно, но солоновато. А из свежих получится как раз то, что надо!. Но нет у нас таких. Ну, а вообще, было вкусно! Такое вот блюдо, с достоинством!
Угощайтесь! 
P. S. Юльчик права, я проверила, соленые листики вымачиваем в холодной воде часа 3 -4 и все! А я вот не дотумкала! :\’ ( 
Спасибо, Юлькин! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
