Ночью в Москве: 
Сибас в томатном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:54:15 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Рыба  |
2 шт |
| Томаты в собственном соку |
1 бан. |
| Рис |
2 шт |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Перец пепперони | по вкусу |
| Вино белое полусухое | 200 мл |
| Бульон |
100 мл |
| Масло оливковое |
1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Этот рецепт я увидела в одном из кулинарных сообществ. Подкупил он меня простотой и быстротой приготовления. Правда, в оригинальном рецепте готовили морского петуха, но у нас таких деликатесов отродясь не водилось, поэтому я заменила его на сибаса и осталась вполне довольна результатом. |
1. На гарнир к этому блюду я выбрала рис Кубань от Мистраль в пакетиках. В кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне 25 минут до готовности. Пакетики вынуть с помощью вилки или ножа, дать стечь лишней жидкости.
2. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры и плавники. Промыть. На разогретой сковороде с высокими бортиками в оливковом масле слегка обжарить раздавленный чеснок, мелконарезанный перец.
3. С томатов снять шкурку (если она есть) и нарезать на дольки. Я нарезала на дольки, но мне затем захотелось, чтобы кусочки были поменьше и я в процессе приготовления еще измельчила их с помощью лопатки. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус, возможно, лучше сразу порезать томаты помельче. Добавить томаты и сок из-под них к чесноку.
4. Выложить рыбу в соус, потомить с одной стороны около минуты, перевернуть на другую сторону и томить тоже около минуты. Добавить вино, бульон (я использовала воду), смесь перцев, посолить. Накрыть крышкой и томить рыбу около 7-8 минут. Соус должен не кипеть, а чуть-чуть булькать. Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и томить еще 7-8 минут. Проверить готовность рыбы с помощью ножа, аккуратно проткнув ножом у хвоста.
В глубокое блюдо выложить рис, налить соус и сверху выложить рыбу. При желании можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
