Ночью в Москве: 
Пангасиус в "сырно-грибной шубке"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 14:06:28 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Пангасиус  |
300 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Сыр сливочный | 100 г |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Укроп | 1 пуч. |
| Апельсин |
1 шт |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Специи | по вкусу |
| Белок яичный | 1 шт |
| Способ приготовления рыбки пришел в голову сам по себе. Хотелось рыбки и грибочков)). Результат эксперимента нам очень понравился, так что решила поделиться с вами :-). Рыбка получается пикантной и очень нежной. |
Для начала подготовим маринад для рыбки:
выжать сок небольшого апельсина (у меня был красный апельсин, он ароматнее).
В апельсиновый сок добавить имбирь, перемешать.
Всё, маринад готов!
Филе пангасиуса промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и натереть специями (можно просто солью и перцем).
Выложить в лоточек с крышкой. Сверху полить маринадом и перемешать. Закрыть лоток и отправить в холодильник мариноваться примерно на час.
Тем временем грибы и лук обжарить на растительном масле или, как я, запечь в нагретой духовке.
Для сырного соуса смешать сливочный сыр (у меня был без добавок), сметану, выдавить чеснок и добавить измельчённый укроп.
Немного взбить вилкой яичный белок с щепоткой соли и ввести в соус. Тщательно перемешать.
Рыбку достаём из холодильника и выкладываем кусочки в форму рядом друг к дружке (у меня не нашлось формы подходящего размера, поэтому я сделала формочку из фольги).
В грибы добавляем 2 столовые ложки сырного соуса и перемешиваем.
В остальной соус я добавила сок апельсина, в котором мариновалась рыбка.
Рыбку равномерно заливаем соусом.
А поверх рыбки - грибочки. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Всё, готово! Теперь даём постоять минут 5 (если хватит терпения) и можно подавать :-) Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
