Ночью в Москве: 
Щука фаршированная "Для Емели"
Поварёнок 3 уровня
242 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 14:58:44 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
Щука  |
1 кг |
| Белок яичный |
3 шт |
| Помидор |
2 шт |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Лимон |
1 шт |
| Огурец |
1 шт |
| Укроп |
150 г |
| Оливки зеленые | по вкусу |
| Батон |
70 г |
| Молоко |
60 г |
| Специи | по вкусу |
| Лук репчатый |
1 шт |
Личные впечатления о рецепте
| Блюдо по мотивам сказки "По щучьему велению" Жил-был на свете в одной деревне Емеля. Всe ему приходилось самому делать. Пошeл он как-то к проруби за водой. Вытащил Емеля из проруби ведра с водой и видит - щука в одном. "То-то уха получится славная", - промолвил Емеля. А щука и говорит ему человеческим голосом: "Не торопись, Емеля, меня есть. Загляни ты лучше во второе ведро. " Емеля заглянул и глазам своим поверить не может. Плавает там щука фаршированная на блюде большом. "Это для тебя, Емеля. Чтобы ты сыт остался, да и я к своим деткам вернулась" Пожалел Емеля щуку и отпустил. А ко всему вдобавок наградила его щука даром волшебным. Впрок ли он ему пошел или нет - никто не знает. |
Пошаговое приготовление
Потрошим щуку, оставляя хвост и голову. Плавники срезаем. Извлекаем хребет, кости, жабры и содержимое головы. Извлекаем мясо. 
Булку вымачиваем в воде, отжимаем и уминаем с добавлением молока. 
Мясо мешаем с белком (3 яйца) и готовой булкой. Ставим получившийся фарш на 5 мин. в морозилку. Режим один помидор мелкими кусочками. Достаем фарш и добавляем в него нарезанный помидор(3 /4 ). Соль и перец по вкусу. Перемешиваем. 
Берем щуку , иглу и нить. 
Начинаем фаршировать щуку, постепенно зашивая еe. Режем лук. 
По готовности укладываем щуку в разогретый сотейник, высыпаем туда лук и помидор(1/4) и готовим 20 -25 мин. Второй помидор режим полукольцами, лимон и огурец кольцами. У укропа срезаем стебли. 
Готовую щуку выкладываем на блюдо, украшаем лимоном, помидором, укропом, огурцом и оливками.Из перца вырезаем корону и крепим на голову. Для гурманов можно использовать какой-нибудь соус. 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
