Вечером в Москве: 
Лосось с соусом из шампанского и красной икры
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 15:15:13 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Лосось  |
2 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Сливки |
120 мл |
| Шампанское |
120 мл |
| Масло сливочное |
170 г |
| Икра красная | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Думала приберечь этот рецепт ко Дню Влюбленных. Потому что очень романтически-нежное блюдо получилось. А потом решила, что праздников впереди много еще, и кому-то из вас, мои дорогие, захочется порадовать своих любимых этим потрясающим по вкусу и очень простым в приготовлении блюдом. Любите и будьте любимыми! :) |
Идею рецепта я увидела на канале Телекафе. Но не записала сразу, поэтому экспериментировала по памяти.
Приготовим соус для лосося. Луковицу мелко порежем.
Спассеруем до прозрачности на сливочном масле.
Влить 120-150 мл сливок. В принципе, жирность не очень важна. Я брала 20%-ные.
К сливкам и луку добавить 120-150 мл сухого шампанского. Рекомендую именно сухое aka брют. Я взяла полусладкое, тоже получилось очень вкусно, но как по мне - чуть более, чем нужно, сладковатый соус был.
Лук, сливки, шампанское на маааааленьком огне подержать 3-4 минуты.
Выключить огонь под сковородой, добавить 2 ст.л. красной икры, перемешать аккуратно.
Соус готов. Отставим его пока.
Стейки лосося присолим, посыпем базиликом немного.
Мой супруг отличился тем, что отстоял около 40 минут 31.12 возле рыбного отдела в супермаркете, чтобы взять самые-самые кусочки, чем несказанно расстрогал продавщиц, и-таки взял! :))) Глядите, какие красивые :)
Обжарим стейки на сливочном масле минут по 7-10 с каждой стороны. 10 даже много, наверно.
Выложим на порционную тарелку, польем соусом - и вперед, за вкусовым наслаждением!
Красиво, полезно и невероятно вкусно! :)))
Я готовила к Новому году это блюдо, и почему-то так получилось, что первые 15 минут после боя курантов мы провели в абсолютном молчании, потому что муж оторваться не мог от тарелки :)))
Радуйте своих любимых, и приятного аппетита вам всем!:)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
