Вечером в Москве: 
Пельмени по уральски рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
524 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:08:58 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 3 стак. |
| Яичные желтки | 3 шт. |
| Вода | 1 стак. |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Говядина | 300 гр |
| Свинина | 300 гр |
| Баранина | 300 гр |
| Молоко | 1 стак. |
| Лук репчатый | 3 гр |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Мало людей, кто не любит пельмени, ведь они сочные, вкусные и сытные! Пельмени в наших домах давно уже превратились в дежурную еду. Особенно для холостяков. Полки магазинов ломятся от готовых пельменей. Поэтому, мало кто сейчас лепит пельмени сам, и многие кулинарные рецепты постепенно становятся раритетом. Сложность пельменей по-уральски в том, что для фарша требуется три сорта разного мяса. Но раз в жизни попробовать стоит. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 213 гр |
| Калорийность: | 452.1 ккал |
| Белков: | 30.7 гр |
| Жиров: | 18.1 гр |
| Углеводов: | 41.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
34 / 20 / 46 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
2 / 97 / 1 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Пшеничную муку высыпаем в миску горкой, делаем в ней углубление, в которое кладем сырые яичные желтки,
Шаг 3. вливаем воду, насыпаем соль
Шаг 4. и замешиваем крутое тесто.
Шаг 5. Закрываем его полотенцем и даем отстояться 15-20 минут.
Шаг 6. За это время готовим фарш для пельменей из мякоти, предварительно очистив мясо от пленок. Дважды пропускаем мясо через мясорубку
Шаг 7. нарезаем мелко лук
Шаг 8. добавляем мелко нарезанный лук
Шаг 9. добавляем соль, перец
Шаг 10. добавляем молоко
Шаг 11. и перемешиваем до однородности.
Шаг 12. Раскатываем тесто, вырезаем стаканом кружочки
Шаг 13. и на каждый кладем чайную ложку фарша.
Шаг 14. Лепим пельмени
Шаг 15. Пельмени опускаем в кипящую воду
Шаг 16. и варим до тех пор, пока они не всплывут.
Шаг 17. Шумовкой перекладываем их в керамические горшочки,
Шаг 18. поливаем смесью сырых яиц с подсоленным молоком,
Шаг 19. добавляем сметану
Шаг 20. и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом. Можно положить кусочек масла.
Шаг 21. Горшочки залепляем пластом пельменного теста
Шаг 22. и запекаем в духовке на слабом огне 20 минут.
Шаг 23. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
