Ночью в Москве: 
Куриные грудки по-праздничному
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 18:43:59 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Филе куриное  |
2 шт |
| Соевый соус |
3 ст. л. |
| Апельсин | 1 шт |
| Рис |
1 стак. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Карри | 1 ч. л. |
| Куркума | по вкусу |
| Виноград | 100 г |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Перец душистый | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Масло сливочное | 30 г |
| Сегодняшний рецепт куриных грудок изящен, утончен и чуть капризен. Но, отведав кусочек, понимаешь, что у формы, аромата и цвета есть вкус! Всех с наступающим!!! |
Берём охлаждённое куриное филе, моем и удаляем всё, что не нравится.
Перекладываем его в миску. Добавляем перец молотый, чеснок резаный и соевый соус "KIKKOMAN".
Оставляем филе мариноваться на 30минут. Не забываем периодически переворачивать.
Замаринованное филе выкладываем на гриль-газ на 30-40мин. при среднем огне (или чуть меньше). Хорошенько посыпать кунжутом. Так же можно в духовку на 30-40мин при 180С. Посматривайте, чтобы не пересушить.
Пока курица запекается, берём апельсин и выжимаем сок.
Выпариваем сок наполовину. Добавим щепоточку соли и загустим соус интересным кулинарным приемом: 30 граммов сильно охлажденного сливочного масла нарежем на кубики и добавим в апельсиновый соус, сняв его с огня. Теперь энергично вмешаем охлажденное масло с помощью венчика. На ваших глазах соус приобретет матовость и гладкость. А сливочный вкус собьет резковатую апельсиновую кислинку.
Теперь время добавить в соус виноград, заранее освобожденный от косточек. Пусть он просто настоится в соусе без нагрева.
На гарнир можно подать и с тушёными овощами, и с любым салатом, тоже будет очень вкусно. У меня был рис. 1 стакан я окрасила с помощью 2ложек апельсинового соуса + карри + куркума, выложила, сочетая с его неокрашенным собратом.
Запеченую и румяную грудку разрежем на ломтики, польем ее соусом и окружим светящимся виноградом.
Обмакнём кусочек куриного филе в сладко-пряный цитрусовый соус и дополним гамму вкусовых ощущений сочной виноградинкой!!! Мммм!!!
Приятного аппетита! Счастья, здоровья и удачи в Новом году!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
