Ночью в Москве: 
Мясные рулетики с яичной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-12-19 22:40:30 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 101 |
| Яйцо куриное | 7 шт |
| Крабовые палочки | 7 шт |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Масло сливочное | 60 г |
| Мука | 2 ст. л. |
| Молоко | 1 л |
| Соль | 2 щепот. |
| Орех мускатный | 2 щепот. |
| Филе куриное | 4 шт |
| Сыр твердый | 300 г |
| Рецепт - моя личная фантазия. Соединила в нем все что больше всего люблю, получилось невероятно вкусно. Впереди Новый Год и это блюдо будет украшать мой праздничный стол. Порадуйте и Вы гостей))) |
Приготовим ингредиенты. Яйца помыть и сварить.
Филе куриное тщательно вымыть и порезать как на отбивные.
И отбить. Чтобы мясо не прилипало к молотку и не разлеталось лучше отбивать его в одноразовом пакете.
Для начинки порезать вареные яйца, крабовые палочки и лук зеленый. Солим немного, добавляем сметану и перемешиваем.
Формируем рулетики, (мясо берем мокрыми руками что-бы не прилипало) и начинки кладем не очень много, где-то чуть меньше одной столовой ложки ( так лучше закрутиться).
Вот такие рулетики должны получиться.
Далее мы обжарим их на сковороде до полу готовности ( золотистой корочки ).
Пришло время соуса бешамель. Для этого в кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния ( кстати эта смесь называется - "Ру").
Вливаем тоненькой струйкой молоко и постоянно помешиваем пока масса не загустеет до консистенции сметаны. Солим, приправляем мускатным орехом и пробуем на вкус.
Если в соусе попадаются комочки перетрите его через сито.
Рулеты выложите на противень, на дно налейте немного воды ( 1/4 стакана ), залейте их соусом и присыпьте зеленым луком.
Присыпьте натертым твердым сыром.
И отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С.
Запах умопомрачительный, мясо несмотря на сухость куриной грудки сочное и мягкое.
В разрезе...
На гарнир отлично подойдет пюрешка. Ее можно заправлять маслом, а соусом бешамель которого в мясе будет предостаточно. Очень вкусно... Приятного Вам аппетита)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
