Ночью в Москве: 
Ванильные сухари с изюмом рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
406 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:22:03 |
| Время приготовления: | 2 ч 40 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Молоко | 150 гр |
| Сахар | 80 гр |
Пшеничная мука  |
400 гр |
| Куриные яйца |
2 шт. |
| Ванильная настойка | 1 чайн.л. |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Дрожжи |
12 гр |
| Изюм | 100 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Нежные, хрустящие и очень ароматные сухарики! Сухарики получаются очень нежные и хрустящие. Готовятся очень легко, правда времени придется уделить прилично. Я бы советовала выпекать батоны вечером, а утром сушить сухарики. За ночь батончики как бы вылежатся и не будут так крошится при нарезании. Кроме изюма можете добавить орехи, цукаты, для аромата можете добавить еще немного цедры или может совсем ничего не добавлять, тогда получатся ванильные сухарики. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 91.7 гр |
| Калорийность: | 248.9 ккал |
| Белков: | 7.3 гр |
| Жиров: | 6.5 гр |
| Углеводов: | 42.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
13 / 11 / 76 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
3 / 78 / 19 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Готовим опару. Для этого в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара. Хорошо размешиваем.
Шаг 3. Добавляем 150 г муки. Размешиваем до гладкости. Опара готова. Отправляем её в теплое месте для подъема на 30-40 минут. Опара должна увеличится в 2-3 раза.
Шаг 4. Когда опара подойдет растопленное сливочное масло, смешиваем с сахаром и яйцом.
Шаг 5. В опару добавляем сливочную смесь и ванильную настойку (или ванильный сахар). Перемешиваем.
Шаг 6. Понемногу добавляя муку замешиваем мягкое тесто.
Шаг 7. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Готовое тесто отправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.
Шаг 8. В подошедшее тесто добавляем промытый и просушенный изюм и вмешиваем в тесто.
Шаг 9. Тесту даем отдохнуть минут 20.
Шаг 10. После отдыха тесто разделяем на 3 равные части и формируем батончики. Даем подойти минут на 30.
Шаг 11. Смазываем подошедшие батоны взбитым яйцом. И выпекаем в разогретой до 190 С духовке около 25 минут.
Шаг 12. Готовым батончикам даем полностью остыть. Уже в таком виде, получается очень вкусно. Но мы ведь готовим сухарики. Лучше батончикам дать выстоять 12 часов, но если столько времени нет, то минимум 3-4 часа, иначе при нарезке будут очень крошится.
Шаг 13. Батоны нарезаем на ломтики около 1 см толщиной.
Шаг 14. Выкладываем на противень и подсушиваем
Шаг 15. Сушим при 180 С до румяности, если потребуется ломтики переворачиваем и сушим с другой стороны. Ломтики сушатся очень быстро, так что не забывайте следить.
Шаг 16. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
