Ночью в Москве: 
Салат "Песня"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Салаты из мясных субпродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-04 18:16:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Язык говяжий  |
350 г |
| Ассорти овощное |
1 пач. |
| Огурец |
3 шт |
| Оливки зеленые |
2 ст. л. |
| Каперсы | 1 ст. л. |
| Яйцо |
3 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Горчица |
1 ч. л. |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Рассол |
2 ст. л. |
| Салат из говяжьего языка, маринованного с овощами во французской заправке да в русском огуречном рассоле, это песня! Отличная альтернатива самому новогоднему салату "Оливье"! |
Прилипла ко мне мелодия, уже два часа на языке вертится, хожу и напеваю: ...снег кружится, кружится, летает ла-ла ла-ла ла-ла...
Вот и я напевая летаю по кухне, кастрюлька-чашка-тарелка-фотоаппарат.
Первым делом варим язык. Варится он ориентировочно 2-2,5 часа, за это время переделываем кучу дел.
Язык сварился. Бухнули его в холодную воду, затем достали и очистили от шкурки.
Замороженную смесь, любую на ваш вкус, но желательно поярче, высыпаем в кипящую воду и варим ровно ОДНУ минуту. Воду сливаем.
Приготовим для нарезки огурцы, оливки, каперсы.
...снег кружится, летает, летает, летает, ла-ла ла-ла ла-ла....
...заметает зима, заметает ла-ла ла-ла ла-ла....
Луковицу мелко нарезать, ошпарить кипятком, сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Нарезали колечками оливки, нарубили каперсы, они придадут остринку, ну а коль их нет, ну и ладно...
ла-ла ла-ла ла-ла
Достаём из баночки огурчики, похрустывая, съедаем сколько можем, остальные три штуки нарезаем. Ла-ла-ла!
Кульминационный момент, никому не доверяя, самолично нарезаем тонкими ломтиками язык. Тум туру тум!!! ...а снег кружил и падал ла-ла ла-ла ла-ла
Готовим французскую заправку. Всё смешали, размешали до до однородной массы, готово! По желанию добавить раздавленный зубчик чеснока, но это опять же дело вкуса.
На дно широкого блюда выкладываем слоем нарезанный язык, сверху засыпаем отварной овощной смесью, смешанную с нарезанными огурцами, оливками, каперсами, луком, поливаем французской заправкой, а теперь добавляем ...ла-ла ла-ла ла-ла... наш крепенький огуречный рассольчик. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и ставим мариноваться в холодное местечко на 4 часа. Язык за это время пропитывается маринадом, ароматом овощей, песня, да и только!
Когда смесь промаринуется, нам остаётся нарезать яйцо и приняться за оформление.
Разложить на блюде по кругу язык, на него выложить яйцо, в центр блюда добавим овощную смесь. Всё это дело облагородить, кто как может. Приветствуются в этой закуске помидорки черри, зелень. Да, не забудьте поперчить, посолить.
По условиям конкурса, нужна песня, ну что ж, держитесь, я щас спою, но сначала напомню мелодию, это просто, я быстренько её (мелодию) набросала на листе.
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486184.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486184.jpg[/img][/url]
Маленькой ёлочке холодно зимой
Из лесу ёлочку взяли мы домой
Бусы повесели, встали в хоровод
А теперь все вместе:
ВЕСЕЛО, ВЕСЕЛО ВСТРЕТИМ
НОВЫЙ ГОД!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486199.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486199.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486200.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486200.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486201.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486201.jpg[/img][/url]
Гулять, так гулять! Наливай!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486202.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486202.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486203.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486203.jpg[/img][/url]
Запевай!
Ой мороз, моро-о-о-о-з, не морозь меня-а-а-а-а-а
Не морозь меня-а-а-а-а-а, моего коня-а-а-а-а
Моего коня-а-а-а, белогривого-а-а-а-а-а
У меня жена-а-а-а, ох, ревнивая-а-а-а-а-а
Эх, наливай!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486204.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486204.jpg[/img][/url]
Танцуют ВСЕ!
Частушки!
На суку сидит ворона
Голова качается
Никто замуж не берёт
Молодость кончается.
И-и-и_и-их!
Ой, чё это я....... Больше не наливать.....
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486205.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486205.jpg[/img][/url]
С наступающим Новым Годом!
Да, не забудьте подкинуть символу года, огнедышащему дракону, чего-нибудь остренького, ну хотя бы перчик
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486206.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486206.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
