Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Пельмени сибирские с фото
Поварёнок 3 уровня
378 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:12:48 |
| Время приготовления: | 1 ч 20 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
Сметана  |
1 стак. |
| Пшеничная мука | 2 стак. |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Вода | 1 стак. |
| Говядина | 200 гр |
| Свинина |
250 гр |
| Лук репчатый | 40 гр |
| Соль | 9 гр |
| Перец | гр |
Личные впечатления о рецепте
| Секретный рецепт самых вкусных пельменей! Вот еще один рецепт пельменей. Пельмени сибирские гораздо известнее, чем уральские. Эта еда всем знакома, и кулинарный рецепт ее попроще. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 120.8 гр |
| Калорийность: | 253.4 ккал |
| Белков: | 15.3 гр |
| Жиров: | 11.9 гр |
| Углеводов: | 21.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
32 / 24 / 44 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
5 / 95 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Тесто делаем традиционным способом - насыпаем горкой муку, добавляем в нее яйца, воду и соль.Расчет жидкости - 2 стакана на 1 кг муки. И замешиваем крутое тесто. Для лучшей раскатки тесто следует отставить на некоторое время - минут на 15.
Шаг 3. Готовим фарш для пельменей.
Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, или мелем комбайном на самой высокой скорости. Добавляем в фарш соль, перец, почти целый стакан воды и перекрученный в мясорубке лук. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить мелко натертую сырую картофелину.
Шаг 4. Раскатываем тесто (можно смазать его взбитым яйцом, тогда будет удобно защипывать края). Стаканом вырезаем кружки.
Шаг 5. Чайной ложкой выкладываем фарш на кружки.
Шаг 6. Кружки с фаршем складываем пополам и плотно защепляем по краю.
Шаг 7. Кончики, тоже склеиваем между собой - придаем традиционную форму пельменей.
Шаг 8. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу. И опускаем в кипящую воду пельмени. Когда пельмени всплывут, они считай уже готовы. Можно дать им покипеть еще минуты 2-3. Затем вынуть шумовкой и подавать горячими.
Шаг 9. При подаче на стол, отдельно ставим сметану, растопленное сливочное масло, острый соус и уксус. Можно подать и мелко нарезанную зелень.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
