Ночью в Москве: 
Салат "Carrot pleasure"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 22:12:58 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Майонез | по вкусу |
| Чернослив | 1 горст. |
| Изюм | 1 горст. |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Лук зеленый | по вкусу |
| Яйцо | 4 шт |
| Соль | по вкусу |
Морковь  |
2 шт |
| Перец черный | по вкусу |
| Мне очень понравился этот оригинальный и вкусный салат. Вкусовое сочетание ингредиентов вас порадует, смотрится красиво и доступные продукты. |
Подготовить необходимые ингредиенты.
Морковь отварить до состояния лёгкой недоваренности, то есть, чтобы не была совсем мягкая, а чуть твёрдая. Нарезать кубиками.
Яйца отварить, почисть, разделить на белки и желтки, нарезать кубиками.
Нарезать лук и зелень.
Чернослив и изюм у меня были свежие, замачивать не пришлось, если же у Вас жестковаты, лучше замочить в тёплой воде.
Майонез у меня домашний.
Приготовление не занимает много времени.
В даном случае я делала классический "провансаль": оливковое масло добавить в сырой яичный желток, непрерывно помешивая, чуть сахара, соли и лимонного сока + готовая горчица (чуточка).
Майонез переложить в плотный пакет и срезать уголок - для удобного использования в приготовлении салата.
Конечно же, можно взять и магазинный майонез, но... Также можно заменить на сметанку.
Да простят меня повара и другие люди, осведомлённые о поваренном инвентаре, но формы для приготовления салата на блюде у меня нет, поэтому я сделала её просто из пластиковой бутылки, обрезав её.
Выкладываем слоями, покрывая каждый слой соусом, и пересыпать солью и специями:
морковь (посолить) + белок (поперчить) + зелень,
Не забываем поливать каждый слой соусом (не очень густо) + изюм + чернослив (посолить и поперчить),
Зелень + белок (посолить) + желток (поперчить) + морковь (посолить).
Поставить в холодильник на 30 минут - 1 час.
От консистенции соуса, который использовался в салате, зависит период времени в холоде, чтобы закрепить форму.
Когда я достала из холодильника, вместе с формой предвинула салат на другую тарелку, убрала форму, салат держится великолепно.
Готово! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
