Днем в Москве: 
Салат с запечeнными баклажанами и моцареллой в стиле "кубизм"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 22:38:56 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 89 |
| Баклажан | 1 шт |
| Помидор | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Моцарелла | 200 г |
Булочка  |
4 шт |
| Лук красный | 1 шт |
| Лук зеленый | по вкусу |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Яйцо |
2 шт |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Лимон |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Горчица |
1 ч. л. |
| Приправа |
ч. л. |
| В этом салате нет ничего необычного, кроме разве что нестандартного вида немецкой моцареллы. Как говорится: "Квадратиш, практиш, гут!". |
Вот такая странная моцарелла мне попалась. На вкус неплохая. Слоистая, слегка солоноватая. Если найдёте нормальную в шариках, то я советую заменить на неё. Простой сыр использовать не рекомендую.
Баклажаны нарезать очень тонкими пластинками. С помощью кисточки смазать оливковым маслом с обеих сторон и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать при температуре 180град. 10-12 минут.
Берём наши булочки. Я пекла их сама с добавлением отрубей и гречневой муки. Отрезаем верхушку и аккуратно вырезаем серединку, чтобы получилась "тарелка".
Из мякиша делаем сухарики для салата. Делим на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем чесночной приправой (состав: чеснок сушёный, соль) и ставим в духовку на 10-12 минут, чтобы кусочки подсохли.
Болгарский перец обжечь на открытом огне до чёрных пятен, положить в полиэтиленовый пакет и перекрыть ему доступ кислорода. Пусть подумает над своим поведением минут 5.
Затем очистить его от кожицы, удалить семена и нарезать.
Нарезать помидоры, запечённые баклажаны скрутить в рулетики. Лук нарезать очень тонкими колечками. Петрушку разобрать на листочки.
Сыр можно нарезать кубиками (если вам достался такой, как у меня). Или разделить на небольшие кусочки, если вам повезло больше, чем мне.
Заправка: сок половины лимона, винный уксус, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец и горчица.
Собрать все компоненты салата, заправить и подавать с половинкой сваренного вкрутую яйца.
Размышлизмы.
Немецкая моцарелла это круто! Хотя, если салат хороший, то его квадратной моцареллой не испортишь! 
С огромной благодарностью Оксане (Oxana_71) за идею салата в булочке
С уважением...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
