Ночью в Москве: 
Салат картофельный с редиской и яблоком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 23:39:07 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Картофель  |
400 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Бульон |
150 мл |
| Горчица |
1 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Редис | 300 г |
| Яблоко |
250 г |
| Салат |
200 г |
| Масло растительное |
50 мл |
| Не очень обычное сочетание продуктов, но вкус нас не разочаровал - салат быстро "ушел" со стола. Свежесть яблок, острота редиски и салатной заправки, сытость картофеля - этот салат можно подавать вместо гарнира. |
Картофель варим "в мундире" в соленой воде, слегка остужаем, очищаем от шкурки и нарезаем вдоль на 4-6 частей.
Одновременно можно приготовить заправку для салата:
лук чистим, мелко режем, заливаем бульоном, доводим до кипения и варим минут 5.
Затем добавляем горчицу, уксус, по вкусу соль и много черного молотого перца.
Пюрируем с помощью погружного блендера. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
В горячую заправку погружаем подготовленный картофель и оставляем на час. Периодически за это время картофель аккуратно перемешиваем.
Рукколу моем, обсушиваем, нарезаем, добавляем в остывший картофель.
Чистую редиску нарезаем тонкими кружочками, добавляем в салат.
Яблоки очищаем, режем на 4 части, затем на тонкие пластики.
Добавляем в салат.
Все овощи-фрукты аккуратно перемешиваем, пробуем на соль-перец, если надо, добавляем.
Салат готов. Прошу к столу!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
