Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Азербайджанская долма с фото
Поварёнок 3 уровня
402 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:15:13 |
| Время приготовления: | 3 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 118 |
Ингридиенты для приготовления
| Говядина | 1 кг |
| Рис | 200 гр |
| Зелень кинзы | 50 гр |
Тимьян, чабрец  |
30 гр |
| Мята |
30 гр |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Перец | 1 чайн.л. |
| Листья виноградные | 1000 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Если ты любишь сытно и вкусно покушать, это блюдо для тебя! Блюдо супер, готовлю на все праздники и просто побаловать домашних! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 231.8 гр |
| Калорийность: | 239.7 ккал |
| Белков: | 34.4 гр |
| Жиров: | 9.3 гр |
| Углеводов: | 56.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
34 / 10 / 56 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
2 / 98 / 0 |
Пошаговое приготовление
Сделать из мяса фарш. Добавить в него рис (сырой), зелень кинзы, сушенные травы, соль, перец. Все хорошо перемешать.Листья винограда промыть и замочить в теплой воде примерно минут на 30, чтобы стекла лишняя соль. Завернуть фарш в виноградные листья (как голубцы), заворачивать надо плотнее.Аккуратно уложить в кастрюлю долму плотнее к друг другу, залить водой так, чтобы наша долма накрылась. Я накрываю кастрюлю не крышкой, а тарелкой, так жидкость не убегает. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить до максимума и готовить примерно часа 3, чтобы листья стали мягкими.Время приготовления зависит от листьев, если они молодые, то можно время сократить от 1,5-2 часов. Долму подают с соусом из кефира с чесноком.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
