Ночью в Москве: 
Салат из баклажанов, груши и голубого сыра
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-05 00:42:14 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 89 |
Масло растительное  |
2 ст. л. |
| Баклажан |
1 шт |
| Груша | 1 шт |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Сыр голубой | 50 г |
| Орехи кедровые | 2 ст. л. |
| Лимон | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Довольно-таки смелое сочетание баклажанов и груши. Но, как говорится, не попробуешь - не узнаешь. Пряный, слегка горьковатый вкус баклажана и нежная ароматная медовая груша, сдобренная островатым голубым сыром. Рецепт от шеф-повара одного из ресторанов. Салат подходит в качестве закуски к белому вину, рекомендую для девичьих осенних посиделок. |
Главными составляющими для салата являются баклажан и груша.
Баклажан моем и режем. Можно нарезать кубиками, но тогда точно также нарезаем и грушу.
Я предпочла нарезать тонкими полукольцами, мне кажется, так более эстетично смотрится.
Нарезанный баклажан обильно солим и отставляем в сторону на 10 минут, чтобы вышла горечь.
Берём сочную, спелую, твёрдую грушу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем такими же кусочками, как и баклажан. Поливаем соком лимона.
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
На горячую сковороду наливаем микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", кладём баклажаны.
Обжариваем до румяности с обоих сторон (по 2 минуты с каждой стороны).
Убираем баклажаны на салатницу.
Сковороду моем, нагреваем, кладём сливочное масло и груши.
Обжариваем груши по 2 минуты с каждой стороны, добавляем мёд, огонь отключаем, перемешиваем.
Кладём груши сверху баклажанов.
На горячие груши крошим голубой сыр, посыпаем поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.
Подаём салат тёплым. Сыр будет плавиться и пропитывать своим вкусом груши и баклажаны.
Приятного Вам вечера!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
