Вечером в Москве: 
Рулет из свинины с тимьяном под клюквенным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Мясные рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 21:15:35 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Корейка  |
1 кг |
| Бекон |
150 г |
| Соус |
100 г |
| Тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Необыкновенно вкусный и сытный мясной рулет с ароматом тимьяна и клюквенным соусом украсит любой праздничный стол и будет отличной закуской под бокал красного вина. |
1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг.
Мясо помыть, обсушить.
2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1,5 – 2 см, и постепенно разворачиваем его.
* Чтобы было более понятно, в каком направлении нужно разрезать мясо, я его снова свернула.
3. Мясо обернуть в пищевую пленку и хорошо отбить с обеих сторон.
4. Мясо посолить, поперчить и посыпать тимьяном.
5. Сверху равномерно выложить ломтики бекона.
6. На бекон выложить клюквенный соус (я использовала соус 'Клюквенный' ТМ "D’arbo") и равномерно распределить его с помощью ложечки.
7. Свернуть мясо в рулет, закрепить его с помощью кулинарной нити.
8. Завернуть рулет в фольгу и поместить в форму для запекания.
Духовку разогреть до 200 градусов.
9. Запекать рулет в фольге в течение 55-60 минут, затем раскрыть фольгу и запекать еще 35-40 минут, периодически поливая его вытопившимся соком.
* За 10 минут до готовности я еще включила режим конвекции - по 5 минут с каждой стороны рулета.
Готовый рулет охладить, освободить от кулинарной нити, нарезать и подавать с клюквенным соусом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
