Вечером в Москве: 
Конвертики из свинины с вишневым соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Мясные рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 21:22:17 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Свинина  |
600 г |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Вишня |
1 стак. |
| Вино красное сухое | 2 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Фенхель |
2 ч. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Розмарин |
2 шт |
| Муж купил замечательную "Книгу гастронома", конечно, на многое мы еще только облизываемся, но кое-что уже попробовали. Попробуйте и вы. У них очень хорошие рецепты. |
Подготавливаем продукты.
Фенхель, черный перец и соль измельчить. Натереть этой смесью свинину.
Духовку разогреть до 200*С.
Лук крупно нарезать, выложить в противень и сбрызнуть маслом.
На лук поместите свинину и запекайте 30-40 мин.
Затем переложить мясо на 2 слоя фольги, остудить до комнатной температуры и, плотно завернув в фольгу, поместить в холодильник на 2-3 часа.
Вишню предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стек сок.
Лук и мясной сок из противня переложить в сотейник, влить вино и довести до кипения.
Добавить вишню, сахар, розмарин и кипятить на сильном огне примерно 20 мин. (объем должен уменьшиться вдвое).
Выньте розмарин, соус взбейте в блендере и остудите.
Готовую свинину нарезать очень тонкими ломтиками (слайсером, если есть).
Свернуть в виде воронки, можно закрепить зубочисткой, влить в каждый конвертик ложечку соуса.
Подавать холодными.
У нас мясо охлаждалось всю ночь - на вкус никак не повлияло. Если не получилось свернуть конвертики, можно подать ломтики, политые соусом - тоже вкусно и красиво!
Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
