Ночью в Москве: 
Острый запеченный перец "За час до Нового года"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 08:42:31 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Перец чили  |
170 г |
| Чеснок | по вкусу |
| Масло растительное | 50 г |
| Уксус |
50 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Я такой перец покупала часто в нашем супермаркете рядом с домом. Но цена малость зашкаливала... Сто грамм - 170 рублей. Купишь вот маленькую упаковку грамм на 230 и рублей 400 с чем-то отдашь, дороже, чем икра красная, выходит. А я девушка экономная, ну, по крайней мере, стараюсь такой быть. И решила вот - а что, мне слабо самой, что ли, приготовить? Посидела немного в инете, порыскала варианты рецептов, малость "погуглила":), потом методом проб и ошибок, методом тыка (кстати, мой любимый метод, он безошибочный), и все получилось. Вот представляю вам готовый рецепт. Смотрите и судите. Можете строго. Я привыкла уже в инете к любым комментариям. Я привыкла к тому, что меня или любят, или ненавидят. И то, и другое хорошо, главное, чтобы равнодушных не было. |
Сегодня, собираясь в магазин, я подумала: "А кто будет есть этот перец, кроме меня? Отцу острое нельзя, у него язва. Подруги острое не любят. Кавалер на НГ вообще в больницу загремел с переломом, детей этим перцем не накормишь".
И вот тут меня осенило!! А какие у меня дети-то??!! Дочери 28 лет.
И сразу все встало на свои места. Дочка приведет друзей (может, даже и жениха, на что я надеюсь), да и сама поест, соседи зайдут. Я успокоилась и весело побежала в магазин.
Советую взять именно эти пропорции, что я указала. Много делать не надо. Перец получается жутко острый, жутко сладкий, жутко специфичный. Для любителей, для гурманов и эстетов (улыбаюсь, я сама не такая, я простая очень девушка).
На сковородку налить масло и сразу выложить перец, не надо ждать, когда масло нагреется и закипит. Иначе вам не избежать жутких брызг и "стреляний" перца. На всякий случай, наденьте фартук. Брызгать будет по-любому. Я вот не люблю в фартуке готовить и тут на днях пересмотрела свои старые рецепты и в одном нашла свою фотку и .... офигела!!! Я там стою в джинсах и в короткой майке, чего-то держу в руках, и у меня крупным планом живот мой с пирсингом :) Я, видимо, когда это размещала, внимания не обратила, а сейчас мне дико, как я могла такое выставить.
Перец немного потушить в масле. Минут пять. После этого добавить ложку сахара. Все хорошенько перемешать, но при этом не ломая перцы. Добавить соль и уксус. Еще пару минут все вместе потушить.
Достать шумовкой перцы на тарелку. В оставшуюся жидкость добавить чеснок, перемешать и выпарить жидкость с чесноком до половины.
Перчик сложить в маленькую баночку, сверху - чеснок и залить получившимся соусом, закрыть крышкой, ничего стерилизовать не надо. Выходит всего 200 г, но хватает на долго из-за остроты и пикантности.
Друзья мужского пола говорят - под водочку просто отлично!
А мне и без водочки нравится. Хорошее острое дополнение к картошке или к любым макаронам. Или просто в виде салата с фетаксой и свежими овощами.
Я написала "за час до НГ", это действительно так. За час перец настоится, и этого будет по идее достаточно. Но, конечно, лучше, если простоит ночь в холодильнике. И еще совет - держите детей маленьких подальше от этого блюда, оно такое красивое, яркое, красное, дети ручонки тянут, не дай господь, вы не углядите... даже думать об этом не хочу. Это до безумия остро для взрослого желудка, а про детей и ... короче, все понятно.
Закончила готовку. Села смотреть, как всегда в последнее время, свои "Сумерки", дочка меня сфоткала скрытой камерой и сказала мне такую фразу: "Кать, а ты, в принципе, относишься к тем счастливым теткам, которые могут себе позволить в 48 лет фоткаться без капли косметики".
"РЖУ - ни Магу"! ну, может, и могу, я просто никогда не комлексовала по этому поводу. И, вообще, я думаю, что наши дети намного лучше нас, они более умные, более обучены (в смысле образование лучше было, чем у нашего поколения), они более терпимые, более организованные и самостоятельные.
И даже если я иногда считаю, что я права в силу своих лет и возраста, то иногда задумываюсь, а может, я просто дольше ошибалась?
Удачи, ваша Кетти-лис.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
