Вечером в Москве: 
Семейная теле-закуска
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 09:16:38 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Картофель | 1 шт |
| Свекла | 1 шт |
Рис  |
1 шт |
| Васаби | по вкусу |
| Имбирь |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Мука рисовая | 3 ст. л. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Вода | 4 ст. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Томаты вяленые | 1 ст. л. |
| Приятного времени суток, дорогие Поварята. В выходной, вернувшись всей семьей с прогулок на свежем воздухе, счастливые, раскрасневшиеся и немного уставшие, мы очень любим вечерком посмотреть все вместе какой-то хороший фильм, при этом не забывая о вкусных и вредных закусках. Иногда я готовлю их дома сама. Этакая "телевизионная"тарелка вредных вкусностей. |
Все очень просто и вкусно. Даже великие шеф-повара иногда готовят чипсы и овощи в темпуре. У Жана Люка Рабанеля я нашла идею свекольных чипсов, чему очень рада. Но он жарит свеклу без муки и соли, а нашей семье очень нравится идея Наташи mizuko, и теперь чаще всего и картофель, и свеклу я предварительно обмакиваю в муку.
Рис "Кубань" пакетик бросаем в кипящую подсоленную воду вариться на 20-25мин. Если Вы очень торопитесь, Вы можете предварительно пакетик замочить в холодной воде минут на 10. Тогда он отварится гораздо быстрее.
Пока варится рис, займемся овощами. Два вида муки смешиваем друг с другом, солим, перчим. Часть откладываем для темпуры, часть оставляем на плоской тарелке. Сырую свеклу и сырой картофель чистим и нарезаем на тонкие слайсы (я это делаю обычной овощечисткой). Лук очищаем и нарезаем кольцами толщиной примерно по 1см. Разбираем на кольца. В муку для темпуры добавляем воду. Консистенция должна быть, как жидкая сметана. Панировочные сухари выкладываем также на плоскую тарелку. Разогреваем для фритюра масло.
Картофель и свеклу по очереди обмакиваем в муку и обжариваем в масле до готовности. Выкладываем на салфетку, чтобы стекал жир.
Луковые кольца сначала опускаем в муку, затем в жидкий кляр, после этого-в сухари. И опускаем в горячее масло.
Все овощи выкладываем после масла на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Я уже в процессе готовки нашла в холодильнике остатки кукурузы и тоже обжарила ее пластинки в кляре (хотя, больше всего моим детям по вкусу обжаренная кукуруза даже без муки, и посыпанная потом солью).
В это время сварился рис. Вынимаем его из пакетика, разрезав ножницами. Добавляем к нему немного васаби, тертого имбиря (или имбирную пасту, как у меня) и вяленые помидоры. Вы также можете добавить по вкусу-каперсы, зелень, чеснок, хрен, или даже икру трески (оч. вкусно).. да все. что угодно. Тщательно перемешиваем. Рис густой, липкий. То, что надо для шариков.
Из риса катаем шарики. Обмакиваем их в муку (если остался еще кляр с сухарями, то и в них). И обжариваем также во фритюре.
Все, наша закуска для семейного просмотра фильма готова! Мне очень нравятся чипсы из свеклы, как это не удивительно. Ведь рецепты со свеклой ищу всегда для мужа, он ярый поклонник этого корнеплода. Но вот эти чипсы теперь я люблю больше всех.
Очень просто и вкусно.
Ванек снимает пробу и мы с ним желаем Вам приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
