Вечером в Москве: 
Салат и моцарелла по-весеннему
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 09:22:53 |
| Время приготовления: | 15 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 89 |
Моцарелла  |
1 пач. |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Огурец |
1 шт |
| Лук красный | 1 шт |
| Базилик | 1 пуч. |
| Масло оливковое | 20 мл |
| Соль |
1 горст. |
| Перец душистый |
1 горст. |
| Бальзамик | 1 ч. л. |
| У нас весна уже, наконец, самая-пресамая настоящая. Всё цветёт: сливы, вишни, цветы и в моём саду вот такие лесные цветочки сейчас уже отцветают. Пришлось мне для вас немного собрать их и украсить свою любимую моцареллу. Использовать для начинки моцареллы можно любой любимый ваш салат, но я люблю болгарский перец, огурец, базилик и красный лук. |
Перец и свежий огурец тщательно помыть, очистить и хорошо обсушить.
Красный лук тоже очистить, очень мелко порезать на кубики и желающие могут его замариновать в уксусе минут 5. Перец, огурец и базилик порезать тоже очень-очень мелко. Я пользуюсь тонким небольшим ножом с мелкой нарезкой по краю.
В моцарелле вырезать специальной ложкой или просто обычной чайной, но с заточенным краем, углубления. Дно у каждой моцарелки рекомендую слегка срезать ножом для будущей устойчивости.
Смешать все ингредиенты для салата, заправить маслом, солью, чёрным перцем.
И начинить каждый шарик моцареллы. Выставить в ряд, или по кругу, или покрыть полностью всё дно блюда. Я обычно ещё сверху кладу накрест несколько тонких пёрышек зелёного лука. На столе смотрится прекрасно. Ну, а у нас весна, поэтому сегодня он в моей цветочно-цветовой гармонии не вписался.
Помидоры использовать в салате советую только в случае непосредственно перед употреблением, иначе дадут сок. Можно, конечно, в этом рецепте использовать и макси-моцареллу, меньше работы и так далее.. но сами понимаете, что мой вариант более изысканный.
Надеюсь, весна наступила уже у всех читательниц? А у меня в этот день вдруг случился ветер и вскоре все мои цветы разлетелись, как мотыльки... :-).
Кусочек синевы в окне.
Кусочек вечности во мне.
В моём саду кусочек рая.
И всё это живёт, играя,
Переливаясь и светясь,
Друг с другом не теряя связь.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
