Ночью в Москве: 
Салат в слоеных трубочках
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из мяса |
| Добавлено: | 2015-05-06 15:58:29 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Тесто слоеное  |
1 упак. |
| Грудка куриная | 2 шт |
| Лук белый |
1 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Майонез | по вкусу |
| Помидор | по вкусу |
| Это блюдо, наверное, можно отнести к разряду закусок. Попробовала я его впервые давненько (в конце 90 -х в ресторане). На первый взгляд, простенькое и вкусное блюдо, но... сделать его именно таким тогда для меня не представлялось возможности. Во-первых, у меня не было конусов для выпечки трубочек (намного позже они достались мне по наследству от свекрови), а во- вторых, это украшение из вяленых помидорчиков. Для меня это вообще тогда был деликатес (я даже не могла и подумать, что их можно сделать дома!!!). И вот сейчас, когда у меня есть конусы, и я в этом году сделала себе помидорчики, предлагаю такую закуску и вам. |
Тесто разморозить и нарезать полосками 1.5-2 см.
Теперь берем конусы (немного смазать их растительным маслом, только чуть-чуть) и, начиная с тонкого конца, накрутить полоску теста до СЕРЕДИНЫ конуса, делая нахлёст 0,5 см (нахлест делать обязательно, иначе трубочки распадутся). Длинными их делать не стоит, потому что фаршировать будет не очень удобно.
Выпекать на противне, смазанном маслом, при 180-200*С до золотистого цвета.
Как только будут готовы, дать им немного остыть и снять с конусов (прокрутив их немного в любую сторону).
Пока трубочки остывают, делаем наш салат-начинку:
отварную грудку разделяем на волокна, либо мелко нарезать.
Лук нарезать помельче (но если у вас лук репка, то предварительно замариновать его любым известным вам способом), зелень измельчить, чеснок через пресс.
Соединяем все это, солим, перчим, заправляем майонезом (только главное, чтоб салат не был слишком жидким). Пробуем на вкус и при надобности добавить то, чего не хватает для вас.
Теперь придется немного потрудиться. Начинаем фаршировать трубочки. Лучше всего это делать руками и маленькими порциями, чтоб начинка хорошо "пролезла" аж до конца трубочки.
Сверху начинки уложить кусочки вяленых помидоров.
Я брала помидоры из своего рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/310 10/
Дальше уложить трубочки или поставить так, как у меня, и украсить.
Такую закуску можно сделать не только в трубочках (потому что такие конусы есть не у каждого), а и в тарталетках (купить их или испечь из того же слоеного теста в формочках для кексов). Я тоже так делала, пока у меня не появились эти формочки.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
