Ночью в Москве: 
Креветки в кляре
Поварёнок 3 уровня
308 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:12:20 |
| Время приготовления: | 25 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 84 |
Ингридиенты для приготовления
Креветки  |
400 гр |
| Зелёный лук | 300 гр |
| Яйца | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 3 стол.л. |
| Кукурузный крахмал | 1 стол.л. |
| Вино красное |
1 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло |
по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Шикарнейшая закуска к любому застолью, особенно под пивасико! В моём холодильнике уже пару недель лежит полкило замороженных, очищенных креветок. Варить или жарить их, как обычно я это делала, у меня уже не было никакого желания. Вот почему я пустилась в поиски нового кулинарного рецепта с этим морепродуктом. Нашла я довольно простой и очень подходящий мне по ингредиентам рецепт такой еды как креветки в кляре. И сейчас я поделюсь им с вами. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 200 гр |
| Калорийность: | 180.9 ккал |
| Белков: | 24.8 гр |
| Жиров: | 1.2 гр |
| Углеводов: | 18.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
56 / 3 / 41 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
45 / 55 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. Смешиваем рубленный лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.
Шаг 3. Аккуратно разбиваем 2 яйца в отдельную мисочку, избегая попадания скорлупы.
Шаг 4. Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 столовые ложки муки.
Шаг 5. Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.
Шаг 6. Отвариваем креветки (у меня были свежие, еще шевелящие усиками) с лавровым листочком. Или размораживаем глазированные из упаковки и тоже привариваем их с пряностями.
Шаг 7. Разложите на блюда для быстрого остывания. Очистите креветки от голов, уберите хитиновую спинку с лапками. Оставьте только хвостовой панцирь с мякотью.
Шаг 8. Очищенные креветочки, а точнее спинки с хвостиками, смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавьте 1-2 ст. ложки вина (к креветкам подойдет белое сухое).
Шаг 9. Заливаем кляром и оставим на пару минут. Теперь можно и прожаривать.
Шаг 10. А можно (по желанию) добавить еще чуток муки, тогда получим более густой кляр и креветки будут как-бы в "шубке".
Шаг 11. Аккуратно вилочкой достаем по креветке и на сковороду в масло для обжарки. При этом хвостик остается снаружи.
Шаг 12. Креветочки готовы. Подать можно с соусом, гарниром. Мне нравится совмещать морепродукты с орехами, зеленью, бальзамиком. Приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
