Ночью в Москве: 
Скумбрия солено-пряного посола
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 17:40:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Скумбрия | по вкусу |
| Шелуха луковая | по вкусу |
| Соль | 4 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
Жидкий дым  |
50 мл |
| Перец душистый |
5 шт |
| Розмарин | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Тмин | по вкусу |
| Гвоздика |
2 шт |
| Вода | 1 л |
| Очень вкусно |
Берем мороженую скумбрию, разморозить, вычистить внутренности. Готовим заливку: вода + шелуха с лука, варим шелуху в воде мин. 10, процедить, охладить. Добавляем соль, сахар жидкий дым ( по желанию), остальные специи.
Подготовленную рыбу устанавливаем вертикально в пластиковую бутылку с отрезанным верхом, заливаем приготовленным рассолом и ставим в прохладное место на 3 дня.
По готовности рыбу достаем, промакиваем салфеткой, блюдо готово к употреблению.
От себя добавлю - готовила с дымком и без, одинаково вкусно. Селедку не пробовала, муж любит только скумбрию.
Девочки, очень вкусная и, главное, тугая рыбка получается.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
