Начинаем с протирания творога через сито. Затем смешиваем протертый творог со сметаной. Добавляем в полученную смесь яичные желтки (предварительно перетертые с сахаром), а также муку, соль и молоко. Вымешиваем полученную массу. Охлаждаем яичные белки и взбиваем их в густую пену. Осторожно (в несколько приемов) подмешиваем их к приготовленной ранее массе. Осторожно все перемешиваем, не давая осесть взбитым белкам. Берем форму для запекания. Тщательно смазываем ее сливочным маслом (чтобы наше суфле не прилипло к ней). Выкладываем творожную массу толстым слоем (примерно в 30 – 40 мм). И варим на пару в течении 35 – 40 минут до полной готовности.Или запекаем форму в духовке при 150 180 градусов до готовности. Обычно хватает 20 минут. Даем нашему творожному суфле немного остыть, и перекладываем на тарелку. Украшаем фруктами или цукатами. Приятного аппетита!