Вечером в Москве: 
Ким Паб (корейские роллы)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 18:41:44 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
| Кухня | 74 |
| Нори | 1 упак. |
| Рис | 3 стак. |
| Крабовые палочки | 1 упак. |
| Перец болгарский | 2 шт |
| Огурец | 2 шт |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Масло растительное | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Долго думала перед тем как выложить рецепт. Качество фоток не ахти, поэтому заранее прошу прощения! Но уж очень хотелось поделиться рецептом корейских роллов. Думаю многим понравится, тем более что продукты не затейливые. |
Подготовить все ингредиенты: Рис промыть, отварить до готовности. Все готовят по своему, поэтому не буду здесь углубляться в этот процесс.
Смешать рис с растительным маслом (на 1 стакан варенного риса 1 ст. ложку растительного масла, ну вы можете на свой вкус), кунжутом и солью по вкусу.
Яйца взбить, добавить соль по вкусу и пожарить обычный омлет. Разрезать омлет на ленты.
Крабовые палочки разрезать пополам вдоль. Болгарский перец, огурец порезать полосочками чем длинее тем лучше.
Итак приступим к самому процессу приготовления Ким Паб (приготовьте чашку с прохладной водой, в ней будете смачивать руки):
На лист нори (у корейцев они называются Ким) выложить рис.
Теперь смачивая руки водой равномерно распределяем рис, одновременно уплотняя его. При этом рис не должен покрывать весь лист нори. Обязательно оставляем 2-3см. без риса.
Выкладываем начинку. Начинка вообще может быть разнообразной. Например: слегка обжаренные полосочки моркови и маринованная редька только дополнят вкус. Иногда могут использоваться сосиски вместо крабовых палочек или та же семга.
Начинаем процесс "закатывания". Придерживая начинку пальцами поднимаем циновку, стараясь как можно плотнее закручивать наш рулетик.
Не забываем откидывать коврик! Доски нам не к чему! :-)
Полностью скатав рулет, берем его в обе руки и делаем "контрольный пресс" :-) Чтобы при нарезании уж наверняка ничего не рассыпалось.
Развернув циновку проверяем прилип ли наш шов который был без риса. Если листочек отходит от рулета, то смачиваем его водой и приклеиваем.
Вот такая колбаска у нас получилась. По корейский Ким Паб.
Разрезаем тоньше чем обычные роллы. Из одной колбаски получится примерно 8 кусочков + хвостики, которые обычно я быстро прячу себе в рот, чтоб никто не увидел такие не ровные кусочки. :-)
Для соуса: смешать соевый соус, уксус, сухие специи (я использую молотые кориандр, красный горький перец, черный перец) и немного сахара.
Наш Ким Паб готов.
Прошу тапками не кидаться! На конкурсы не претендую! Просто может кому-нибудь понравится и пригодится. :-)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
