Ночью в Москве: 
Трио тар тар из морепродуктов с хрустящими гренками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 18:55:33 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 101 |
Гребешок  |
80 г |
| Лосось | 80 г |
| Тунец | 80 г |
| Лимон | 1 шт |
| Шнитт-лук |
10 г |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Апельсин | 1 шт |
| Багет | 1 шт |
| Лук красный | 40 г |
| Руккола | 20 г |
| Каперсы |
10 г |
| Масло виноградной косточки |
60 мл |
| Огурец | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Афродита возникла обнаженной из раковины морского гребешка вблизи Кипра и на раковине добралась до берега. Морские гребешки — утонченные создания. Они производят жемчуг, вдохновляют художников и лежат в основе самых изысканных блюд. Археологи до сих пор находят древние раковины с изображением Афродиты. Легкий, изысканный, тающий во рту тартар из морских гребешков и семги из морских глубин — закуска, достойная вашего праздника. Удивите гостей и предложите им вместе приготовить угощение из божественных морепродуктов. Задайте тон уточненному ужину и расскажите об удивительных моллюсках, морских гребешках. Ведь не все знают, что именно они вдохновили Боттичелли на создание шедевра «Рождение Венеры». А раковина морского гребешка для многих паломников стала священным символом Святого Иакова. |
Подготовить все продукты. Разморозить гребешок, тунец и лосось. Все помыть под холодной проточной водой, затем обсушить при помощи салфетки.
Порезать мелким кубиком тунец, гребешок, лосось и переложить в разные емкости для перемешивания. Мелко порезать лук.
В тунец добавить соль, перец, масло, сок лимона и мелко порезанный красный лук — все хорошо перемешать. В гребешок добавить сок апельсина, соль, перец, масло и также хорошо перемешать. В лосось добавить соль, перец, масло, уксус, порезанные мелко каперсы, огурцы и хорошо перемешать.
Порезать багет колечками и подсушить на гриль сковороде.
Тартар выкладываем слоями, украшаем рукколой, луком сибулет и подаем с гренками.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
