Ночью в Москве: 
Печенье "бриллиантовое"
Поварёнок 3 уровня
182 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:20:45 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 330 гр |
| Сливочное масло | 230 гр |
| Ванильный экстракт | 1 чайн.л. |
| Сахарная пудра | 100 гр |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | чайн.л. |
Сахар  |
по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Хрустящее снаружи и нежнее изнутри печенье так и тает во рту! Этот рецепт печенья от Пьера Эрме. Оно хрустящее сверху, и очень нежное рассыпчатое внутри! Просто тает во рту!!! Печенье бриллиантовое потому, что его форма - это усеченный конус со сверкающими гранями сахара по бокам. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 165.9 гр |
| Калорийность: | 785.7 ккал |
| Белков: | 10.2 гр |
| Жиров: | 48.3 гр |
| Углеводов: | 81.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
7 / 35 / 58 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
1 / 68 / 31 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
С сахарной пудрой смешиваем размягченное сливочное масло. Обязательно брать именно сахарную пудру, а не сахар!
Должен получиться как бы крем. В него добавляем соль, экстракт ванили, просеянную муку. Выйдет мягкое тесто.
Делим его на части, из каждой формируем колбаски по 2-3 см в диаметре. Колбаски заворачиваем в пленку и ставим застывать в холодильник. Тесто при этом станет твердым.
Растираем яйцо, колбаски смазываем яйцоми и прокатываем их по столу, на котором насыпан сахар.
Нарезаем их на кусочки по 2 см в ширину (берем очень острый нож).
На противень с пергаментом кладем печенье, печем его 20-25 минут при 180-ти градусах.
Вынимаем сразу же, как печенье подрумянится.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
