Ночью в Москве: 
Рыба в чечевично-тыквенном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Соусы к рыбе |
| Добавлено: | 2015-05-06 23:54:01 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 72 |
Филе рыбное  |
1 шт |
| Чечевица |
1 стак. |
| Тыква |
150 г |
| Помидор |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Имбирь |
40 г |
| Чеснок |
4 зуб. |
| Перец чили |
1 шт |
| Сок лимонный |
1 ст. л. |
| Карри | 5 г |
| Сливки |
2 ст. л. |
| Макая кусочек нежнейшей остро-пряной рыбки с хрустящей корочкой в густой сытный соус, благоухающий специями, вы незаметно перенесетесь в Индию... |
Сначала замаринуем рыбку. Филе рыбы можно взять любое, какое вам больше нравится. Главное, чтобы она была без костей. У меня было филе судака.
Для маринада нарезаем чеснок, имбирь, перец чили, 1/4 часть луковицы остается сырой, 1/4 часть луковицы нарезать и обжарить. Добавить сок лимона, соль. Все это измельчить блендером.
Получившимся маринадом смазываем филе рыбы. Сверху присыпать порошком карри.
Хочу обратить ваше внимание на этот маринад - возьмите на заметку - очень вкусный получается.
Пока рыбка маринуется, готовим соус.
Отвариваем до готовности 1/2 стакана чечевицы
Тыкву, имбирь, чили, лук, 1 небольшой помидор (забыла положить в кадр) тушим в сливочном масле до готовности - примерно 10 минут.
Вот такие составляющие соуса получились.
Все смешиваем в кастрюле. Добавляем сливки (или натуральный йогурт - по желанию), карри.
Измельчить все блендером и прокипятить вместе минуты 2-3.
По вкусу присаливаем.
Рыбку нарезать на полоски, запанировать в муке, обжарить.
Я для эксперимента несколько штук запанировала в кунжуте.
Готовую рыбку выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Наливаем соус в пиалу, укладываем в него рыбку и подаем.
Приятного аппетита!
...
...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
