Ночью в Москве: 
Фантастические блинчики "Crеpes"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Блины |
| Добавлено: | 2015-05-07 00:57:01 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 64 |
| Молоко | 2 стак. |
| Яйцо | 3 шт |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Масло растительное | 100 г |
Ликер  |
50 мл |
| Киви | 2 шт |
| Клубника |
300 г |
| Персик |
300 г |
| Виноград |
200 г |
| Щавель |
2 пуч. |
| Мята |
1 пуч. |
| Укроп | пуч. |
| Сливки |
1 упак. |
| Пудинг шоколадный | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Ванилин | по вкусу |
| Свекла | 1 шт |
| ... Однажды во Франции самый смелый кондитер смешал 1 стакан оригинальности, 2 ст. ложки изящности, 1 пучок фантастики и залил все это удивительно нежным вкусом. Так появились на свет фантастические блинчики "Crеpes". На сегодняшний день равнодушным это блюдо не оставит никого: ни детей, ни взрослых... Bon Appеtit, les amis... |
Сразу ставим варить свеклу (уж больно долго она у нас готовилась).
Отделяем белок от желтка.
Делаем "Основную" заготовку для теста.
Для этого взбиваем миксером желтки, 2 стакана молока, сахар, растительное масло, ликер, ванилин.
Основная заготовка готова (без муки)
Переходим к приготовлению "зеленого теста". Для этого тщательно промываем щавель, укроп, мяту и киви. Отрезаем ножки у щавеля и укропа.
* Примечание: вместо щавеля можно использовать шпинат.
Всю зелень кладем в блендер и заливаем 50-70мг молока. Взбиваем до однородной массы. (Добавляем сахар по вкусу)
Из "Основной" заготовки для теста сливаем ровно 1/3 в блендер, где у нас уже готова зеленая масса. Взбиваем, добавляя муку до тех пор, пока тесто не превратится в блинное.
После чего отдельно взбиваем белки с сахаром и ровно 1/3 добавляем к зеленому тесту, еще раз взбиваем!
Тесто готово!
Можно переходить к приготовлению блинчиков. Если будут рваться - добавьте муки! Смазать сковороду маслом и наслаждаться удивительным ароматом Франции у Вас на кухне.
Преходим к "красному тесту". Для этого смешаем 50-100мл молока со свеклой и сахаром в блендере.
Должна получиться однородная масса (сладенькая).
К ней мы добавляем ровно половину из оставшейся "Основной заготовки для теста". Взбивая, добавляем муку.
После того, как тесто приготовлено, добавляем взбитые белки.
Теперь можно перейти к приготовлению красных блинчиков.
В оставшуюся Основную массу добавляем муку, корицу. Взбиваем, добавляя белки. Тесто готово. Можно жарить!
Вот такие блинчики у нас должны получиться в итоге.
Переходим к начинке. Для начинки нам понадобятся взбитые сливки и шоколадный пудинг. Сливки необходимо смешать с мелко нарезанными фруктами и этой массой наполнить блинчики.
Пудинг подать отдельно.
Сложить в 4 раза (или половинки вдвое) блинчики, разложить по кругу, а в центр поставить ёмкость для пудинга.
Оставить немного фруктов от начинки для "внешнего" оформления.
Нарезать фрукты, украсить ими блинчики. По бокам добавить взбитых сливок. Bon Appеtit, les amis...
Для оформления мы использовали букет из шоколадных конфет. Т.к. узнали, что это просто пик моды во Франции сейчас. Сами мы случайно узнали, что у нас одна девушка делает на дому... (А в салонах у нас этого не делают еще)
Вкус просто фантастический! Надеемся, Вам понравится.
В свои 18 лет мы еще ни разу не готовили блинчики (за что безумно стыдно 
), поэтому это был наш дебют, просим не судить строго. Скажем откровенно, получилось не с первой попытки, но под утро все-таки мы это сделали! И рассвет встретили в романтической обстановке, уплетая за обе щеки французские фантастические блинчики.
А сегодня племяша хвастался во дворе, что ел блинчики, который сделал Шрек... Наблюдать было интересно 
Очень надеемся, что Вам понравится! Спасибо! ; -)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
