Ночью в Москве: 
Пирог "Смуглянка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 08:47:22 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Яблоко | 3 шт |
| Мука | 300 г |
| Яйцо | 3 шт |
Сахар  |
200 г |
| Масло растительное |
250 мл |
| Какао-порошок |
3 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Корица |
2 ч. л. |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Изюм |
50 г |
| Соль | ч. л. |
| Сахар коричневый |
2 ст. л. |
| Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем lesi под названием "Пирог "Смуглянка"" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Праздничный вариант заливного пирога или "советской шарлотки". Очень шоколадный, ароматный яблочный пирог! |
В сравнении с оригинальным рецептом изменила количество некоторых продуктов и добавила недостающие ингредиенты.
Тесто делается просто:
яйца взбиваем с сахаром,
продолжая взбивать, вливаем растительное масло и добавляем какао, соль и корицу.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, все тщательно перемешиваем.
Получается довольно густое тесто. На мой взгляд, муки можно взять чуть меньше, тогда тесто будет "легче".
Включаем духовку на 180*С.
Изюм я добавила сразу в тесто.
Яблоки не чистила от кожуры, только удалила сердцевину. Нарезать их можно произвольно: дольками, кольцами, кусочками - как кому нравится.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки, насыпаем манку или сухари.
Я насыпала коричневый сахар, на пироге получилась вкусная карамельная корочка.
Выкладываем орехи и яблоки.
Затем выкладываем и разравниваем тесто (у меня форма 26 см).
Выпекаем при 180*С 40 минут, вынимаем, проверяем на готовность сухой палочкой. Если пирог остается влажным, снова ставим в духовку, температуру снижаем до 150*С и печем до готовности (у меня в общей сложности ушло 60 минут на выпечку).
Даем пирогу немного остыть в форме, затем переворачиваем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается очень шоколадный, ароматный, слегка влажный, с карамельной корочкой сверху.
Рецепт до раскраски
* Яблоки — 4 шт
* Муки — 2 стак.
* Яиц — 3 шт
* Сахара — 2 стак.
* Подсолнечного масла — 250 г
* Корицы — 2 ч. л.
* Орех грецкий — 0.5 стак.
Нарезать дольками очищенные яблоки. Взбить яйца с сахаром, добавляя постепенно растительное масло. Во взбитую массу добавить муку, соду, какао, корицу, тщательно перемешать.
В форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, положить яблоки, посыпать изюмом и орехами и залить взбитым тестом. Поставить в духовку, нагретую до температуры 180 градусов и печь пирог 40-50 минут.
Готовый пирог можно украсить орехами, изюмом, сахарной пудрой, корицей, кокосовой стружкой.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
