Ночью в Москве: 
Кобблер с говядиной
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:01:07 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Говядина  |
1 кг |
| Морковь |
2 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Помидор |
200 г |
| Сахарная пудра | 2 ч. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Укроп | 1 пуч. |
| Мука пшеничная | 260 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 3 ст. л. |
| Кефир |
175 мл |
| Наконец-то и семейство Педалькиных смогло принять участие в конкурсе "Семейное блюдо года"! Сначала я не могла выбрать рецепт: хотелось и с ребенком тесто помесить, и мужа мясом накормить, и чтобы не пельмени)) А потом мы все дружно заболели и практически встретили Новый Год в марлевых повязках. Так что, пользуясь случаем, спешим всех поварят поздравить с Рождеством и угостить кобблером - пирогом с лепешками, который обычно делается с фруктами и сладкими начинками, а в данном случае - с рагу из говядины. |
Семья у нас небольшая - папа Вячеслав, мама Света и сын Дениска (1,5 г). Признаюсь, готовим вместе мы очень редко и, в основном, завтраки.
Кухня маленькая, всего 6 кв.м, не развернуться... Зато уютная и располагает к семейным чаепитиям. Для конкурса я ее даже немножко прибрала)) Да-да, за окном верблюд! :-D
Я начала с приготовления теста для лепешечек.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, 1/4 ч.л. соли.
Сливочное масло размягчить, ввести в муку, размешать.
Помощник рвется в бой! добавить в тесто кефир (молоко).
Замесить мягкое тесто.
Пока мама месила, сын решил разрядить елку... скалкой..
Ну наконец-то, доверили! Фартучек из моего наследства! :-D
Старательно раскатываем тесто, не очнь тонко, примерно 1,5 см.
Круглой выемкой (диам. примерно 2 см) вырезаем из теста кружки-лепешки.
Поваренок был отправлен на дневной сон, доделывала сама и складывала на присыпанный мукой поднос.
В неравный бой с овощами вступает наш папа!
Чистит лук, морковь, картошку.
По поводу томатов возник небольшой семейный диспут. Консервированных не было и идти за ними в магазин в 15-градусный мороз никому не хотелось. Решили обойтись свежими - сделала крестообразный надрез, ошпарила кипятком и сняла кожицу.
Консервированные томаты тоже очистить от кожицы и размять в пюре.
Несколько небольших помидорок оставить целыми.
Морковь и картофель порезать кружками,
лук - кольцами,
томаты размять.
Я мясо не очень люблю готовить, а уж тем более разделывать, поэтому с удовольствием наблюдала за работой мужа!
Говядину помыть, очистить от жил и жира, порезать на небольшие кусочки. Соль, перец - по вкусу.
Обжарить в сковороде в растительном масле до подрумянивания.
Добавить лук, сахарную пудру и, помешивая, тушить на среднем огне 3 минуты. Добавить морковь и тушить еще 3 минуты.
Добавить картофель, размятые томаты, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Переложить рагу в смазанную форму (муж был готов уже на этом этапе приступить к трапезе :-D )
Посыпать измельченным укропом (про который я напрочь забыла), выложить несколько целых помидорок.
Пока Сам не видит, тихонечко порезала мясо помельче и добавила орегано. :-X
Плотно выкладываем лепешки поверх мяса.
Запекать при температуре 180 гр. - 30-35 минут до подрумянивания.
[b]Вот такая красота получилась![/b]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253667.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253667.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253668.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253668.jpg[/img][/url]
[b]Пирог получился ооочень вкусным! Пока мы с мужем нахваливали друг друга, количество лепешечек на нем стремительно сокращалось! :-D [/b]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253665.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253665.jpg[/img][/url]
[b]Очень благодарна своей семье, что с терпением относятся к моим кулинарным экспериментам![/b]
[img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253666.jpg[/img]
[color=red][b]Семейство Педалькиных от всей души поздравляет всех с Рождеством!! Мир Вашему дому![/b][/color]
[b]А вот и мы! Фотографировал нас штатив и автоспуск [/b] :-D
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/253669.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_10/small/253669.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
