Ночью в Москве: 
Зелено-желтый пирог с куриной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:04:58 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
| Филе куриное | 350 г |
Лук репчатый  |
1 шт |
| Масло растительное | 7 ст. л. |
| Помидор |
3 шт |
| Молоко | 1 стак. |
| Морковь |
2 шт |
| Яйцо | 4 шт |
| Соль |
2 ч. л. |
| Мука | 2 стак. |
| Сыр твердый |
2 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ст. л. |
| Зелень |
1 стак. |
| На сайте разнообразных пирогов с курицей много, но такого я не нашла. Приметила я этот рецептик на сайте russianfood, автор katrusya. Декларируется он как блюдо бразильской кухни, но я бы не стала на этом настаивать. Заинтересовал он меня своим креативным видом, ну а уж после приготовления просто покорил вкусом. |
Начнем, пожалуй, с начинки. Куриное филе отварить и расщепить на мелкие кусочки. Отливаем полстакана бульона, в котором варилось филе, он нам еще пригодится.
Лук чистим, режем кубиками и обжариваем до прозрачности.
Добавляем в лук курицу и порезанные помидоры.
Найти в это время года вкусные помидоры дело, прямо скажем, невозможное. Использовать покупную консервацию не хотелось, поэтому я воспользовалась болгарским перцем в томатном соке собственного приготовления. Добавляла как сам перец, так и сок.
Выливаем в сковороду бульон, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем тушиться до выпаривания жидкости - начинка должна быть сочной, но не жидкой. Занимает этот процесс примерно 10 минут. После этого снимаем сковороду с огня и на некоторое время забываем про нее.
Займемся желтым тестом. Для этого почистим, помоем и измельчим в блендере морковь.
Добавим к ней в блендер половину молока, растительного масла, яиц и соли. И хорошо измельчим/взобьем еще раз все вместе около 3 минут.
Перельем массу в чашу комбайна (можно продолжить и вручную), добавим половину нормы просеянной муки с разрыхлителем и сыра. Хорошо все перемешиваем. Вот такое яркое и веселое тесто у нас получилось.
Форму для выпекания смазываем маслом (я люблю застелить ее предварительно фольгой) и вылить в нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут. Тесто должно схватится и немного затвердеть, чтобы в дальнейшем не смешаться с начинкой.
Тем временем приготовим зеленое тесто. В блендере измельчаем зелень.
Добавим туда же, как и в случае с желтым тестом, остатки молока, растительного масла, яиц и соли. И хорошо измельчим/взобьем еще раз все вместе около 3 минут.
Перельем массу в чашу комбайна (можно продолжить и вручную), добавим половину нормы просеянной муки с разрыхлителем и сыра. Хорошо все перемешиваем. Вот такое по весеннему зеленое тесто у нас получилось.
К этому времени желтое тесто достаточно затвердело. Достаем форму из духовки, выкладываем на желтое полуготовое тесто начинку.
Сверху на начинку выливаем зеленое тесто и аккуратно распределяем его по всей поверхности пирога.
Ставим пирог обратно в духовку и выпекаем еще 35 минут до образования золотистой корочки.
Пирог получается очень нежный, сочный и питательный. А уж о том сколько радости, улыбок и удивления вызывает у детей и говорить не приходится.
Мне кажется, что порезанный порционно может сыграть роль отличной закуски на Новогоднем столе.
Написала и сама испугалась количеству ингредиентов и операций. На самом деле все очень просто и довольно просто делается. А результат поможет Вам удивить и порадовать Ваших родных и друзей.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
