Ночью в Москве: 
Слоеный пирог с курицей и картофелем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:31:32 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
| Тесто слоеное | 500 г |
| Фарш куриный | 350 г |
Картофель  |
3 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Оливки зеленые |
50 г |
| Каперсы | 50 г |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Перец душистый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Испекла вчера на ужин этот бесконечно вкусный и в тот же момент сытный пирог. У меня муж наелся с одного кусочка, но походив минут 10 съел еще один ))) Ну что, давайте приступим... |
Чистим картофель, натираем его на крупной терке (я замачиваю минут на 15 в холодной воде, что крахмал немного "удалился")
В картофель добавляем фарш куриный
Перемешиваем
Луковицу режим и пассируем, можно не пассировать, а класть сырой - но мой муж совсем не ест лук - вот и иду на хитрости...
Добавляем оливки порезанные на колечки (у меня оливки закончились, т. к. сегодня днем варила солянку и про пирог даже и не думала - поэтому без них) + каперсы - эти продукты добавляют в пирог изюминку и разбавляют вкус
Добавляем лук
Берем слоеное тесто (у меня бездрожжевое) и разрезаем его на 2 части. Одна часть у нас пойдет на основу пирога - вторая послужит крышечкой.
Раскатываем первый пласт.
Берем форму и примеряем, подходит у меня вот к такой форме...
Форму обязательно смажьте или застелите пергаментом.
Укладываем
На наше тесто выкладываем начинку, у меня толщина начинки 2,5-3 см
Накрываем вторым раскатанным куском теста
... и придаем форму, скрывая все края. У меня получилась вот такая подушечка)))
Смазываем яйцом, можете немного разбавить его молочком или водичкой.
Иногда смазываю просто подсолнечным маслом.
Если есть желание, можете посерединке сделать небольшую дырочку - тогда пирог во время приготовления не поднимется шапкой (я не сделала этого, и у меня образовалась шапка - в итоге тесто потрескалось на макушке, но вкус от этого хуже не стал).
Выпекать 40 мин при 180С.
Вот итог через 40 минут.
...
Мы кушаем его со сметанкой ммм, вкуснятина.
Предупреждаю, очень сытный!
Приятного всем арретита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
