Днем в Москве: 
Клубничный пирожок
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:37:34 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Дрожжи  |
40 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо | 2 шт |
| Сметана |
3 ст. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Мука пшеничная | 2 стак. |
| Клубника | по вкусу |
| Малина | по вкусу |
| Крахмал | 2 ст. л. |
| Дорогие Поварята! Я долго не решалась выкладывать на вашем сайте рецепты, т. к. боюсь вашей оценки, хотя уже почти год готовлю по вашим рецептам :( Вот.. решилась :) Сезон клубники открыт. И чем дальше, тем ее больше :)В поиске есть похожие рецепты дрожжевого теста, но с клубникой пирога не нашла:) Если такая идея есть - удаляйте мой рецепт! Я не обижусь :) |
Начнем с теста: готовится все самым обыкновенным способом. Подогреваем молочко, растворяем в нем 1 ст.л. сахара и разводим в нем дрожжи. Оставляем нашу опару на 10 минут. В отдельной миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром и ванилькой. Добавляем сметану (у меня домашняя). Вливаем подошедшую опару и аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. Оставляем на 40 минут
Теперь приступим к лепке, как говорит моя мама :)Делим тесто на две части. Большую часть раскатываем в круг, диаметром больше чем Ваша форма. Почему форма? Если раскатывать в аккурат по размеру, а затем делать из жгутов бортики, то такая сочная начинка все равно вытечет. А так останется на месте :)
Сверху тесто притрусить крахмалом, чтоб из-за начинки не раскисло.
Теперь моем клубничку и обсушиваем ее.
Режем произвольной формой и выкладываем на нашу основу
В промежутки между клубничкой я решила выложить малинку, которая завалялась в морозильнике.
Теперь из оставшегося теста делаем жгутики и выкладываем на нашу начинку в виде решетки.
И смазываем желтком, разведенным 1 ст.л. молока. Это по желанию :) Но, т.к. у моей духовки нет верхнего подогрева, я всегда смазываю, чтоб не получился бледным :)
Отправляем в духовку. При какой температуре выпекать не подскажу, т.к. у меня старая-старая-трехкомфорочная беда-плита. Пеку всегда на глаз :(
Через 35-40 минут достаем пирожок и по желанию смазываем растопленым сливочным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Пирог остается мягким и ароматным даже через 2-3 дня.
Приятного аппетита, Поварята!!! 
И... Спасибо ВАМ ВСЕМ за вдохновление Благодаря этому сайту мой любимый не только не голодный, но и восхищенный моими (но он-то не знает, что благодаря Вам 
)) )кулинарными шедеврами
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
