Ночью в Москве: 
Пирог "Жареные ананасы"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:46:22 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 89 |
Ананас  |
1 бан. |
| Масло сливочное |
150 г |
| Сахар | 130 г |
| Ванилин | по вкусу |
| Яйцо | 2 шт |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 2 ч. л. |
| Крахмал | 75 г |
| Мука | 125 г |
| Желе |
1 пакет. |
| Очень вкусный, сочный ананасовый пирог с вкуснейшей ананасовой заливкой сверху. На сайте есть похожие варианты такого пирога, но с другой рецептурой. Приглашаю отведать и мой пирог! Пока собиралась выложить рецепт, пекла еще 2 раза - очень нравится! )) |
Кольца ананаса откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь жидкости.
Жидкость всю собрать.
Размягченное сливочное масло положить в миску и растереть со 100 г сахара (оставшиеся 30 г - 2 ст.л. сахара пока отложить) и ванилином до консистенции крема.
По одному ввести яйца и взбить. Подмешать лимонный сок.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять в яично-масляную смесь и перемешать тщательно, но аккуратно.
Получится тесто консистенции густого крема.
Разъемную форму (у меня диаметр 26 см) выстлать бумагой для выпечки, слегка смазать её сливочным маслом и равномерно посыпать оставшимися 2 ложками сахара.
Сверху равномерно в 1 слой разложить кольца ананаса. У меня ушла полностью банка ананасов, 2 кольца разрезала пополам, чтобы заполнить пустоты.
Сверху равномерно выложить тесто. Оно густое, выкладывать ровно сложно, но стараемся более-менее ровно, при выпечке оно само растечется более равномерно.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки! Нужно периодически смотреть внешне и проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Если сухая, пирог готов.
Вынимаем пирог вместе с бумагой из формы и, не переворачивая, остужаем в бумаге на решетке (вынимаем из формы, чтобы не размок и подсушить ананасы).
Когда пирог остынет, перевернуть его на блюдо, бумагу удалить.
Теперь займемся заливкой. Нам понадобится пакетик готовой прозрачной заливки для торта. Нужно ориентироваться на инструкцию приготовления, указанную на упаковке!
В оригинале рецепта предлагалось следующее: ананасовый сироп разбавить 250 мл воды и приготовить желе, как указано на упаковке. При желании добавить сахар.
Я ориентировалась на указания по приготовлению на упаковке: содержимое пакетика смешивала с 2 ст.л. сахара, добавила 250 мл сиропа из-под ананасов (как раз весь сироп и ушел) + 3 ст.л. воды.
Вот такая заливка у меня используется.
Получившуюся жидкость доводим до кипения и при постоянном помешивании кипятим в течение 1 минуты.
Немножко остужаем, 3-5 минут, не больше, т.к. желе быстро застывает. При помощи ложки равномерно распределяем заливку по диаметру пирога, начинаем с центра.
Даем застыть.
Вот такой блестящий и ароматный получается наш пирог в итоге!
Если у Вас не оказалось готовой прозрачной заливки, можно воспользоваться желатином. Замочить его, отжать и распустить в подогретом ананасовом сиропе + сахар по вкусу. Далее - по рецепту.
По количеству желатина - ориентируйтесь на указания на его упаковке.
Приятного аппетита!
Рецепт из журнала "Лиза" №19/2010
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
